شاباتي هو الكعكة تشبه بيتا التي نشأت في آسيا، وأصبحت عنصرا أساسيا في المنازل والمطاعم الكينية. يتناول الكينيون chapati كوجبة خفيفة لتناول الإفطار مع أطباق مثل لحم البقر المطهو. كل كوك يقرر كيف سميكة أو كبيرة لجعلها شاباتي، والتي لديها عدد قليل من المكونات الأساسية ويتطلب التدريب العملي على اتصال مع العجن.
الخطوة 1
قم بخلط وخلط 2 كوب من الدقيق و 1 ملعقة صغيرة. من الملح في وعاء. استخدم كوب واحد من الطحين الأبيض لجميع الأغراض و 1 كوب من دقيق القمح المنخول ، أو 2 كوب من دقيق القمح ، إذا كنت تفضل ذلك.
الخطوة 2
خلق ثقب صغير ، أو حسنا ، في وسط مزيج الدقيق.
الخطوه 3
يصب ؟ كوب من الماء الساخن تدريجيا في البئر التي قمت بإنشائها في مزيج الدقيق والملح وتخلط مع ملعقة أو يديك. استمر في إضافة الماء والاختلاط حتى يصبح الاتساق هكذا بحيث يمكنك أن تعجن العجين.
الخطوة 4
أضف 2 ملعقة كبيرة. من زيت صحي ، مثل زيت الزيتون أو الكانولا ، إلى خليط العجينة ويستمر في عجن العجين حتى يصبح ملمسًا ناعمًا. إذا كنت تفضل ، احذف الزيت.
الخطوة 5
ضعي العجينة على لوح مطحون قليلًا واستمر في العجن للوصول إلى وقت العجن الكلي من 8 إلى 10 دقائق.
الخطوة 6
تُغطى العجينة بالبلاستيك أو بمنشفة رطبة وتسمح للعجين بالجلوس لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكنك أن تسمح للعجين بالجلوس لمدة تصل إلى ساعتين ، إذا كنت تفضل ذلك.
الخطوة 7
تغمس أصابعك في الدقيق وتقسم العجينة إلى ثماني كرات. تقسيم العجين إلى كرات أقل ل chapati أصغر.
الخطوة 8
قم بتسطيح كرات العجين باستخدام دبوس دحرج على لوح أو سطح مطحون بخفة ودحرج كل كرة إلى السماكة والحجم الذي تفضله ، ولكن تجنّب إخراج العجين من الرقة. ثمانية بوصات في القطر هو عرض جيد ل chabatis.
الخطوة 9
أضف القليل من الزيت إلى مقلاة ساخنة أو مقلاة على نار متوسطة. أضف القليل من الزيت الإضافي أثناء طهي الشباتس إذا لزم الأمر لمنع الحرق أو الالتصاق. يمكنك أيضا طهي chapati دون استخدام النفط.
الخطوة 10
نضع شباتي في المقلاة ونطهو كلا الجانبين حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. طهي كل chapati واستخدام ملعقة لقلب لهم. إزالة chapati عند الانتهاء وتكديسها على منشفة مطبخ نظيفة كبيرة بما يكفي لطي عند الانتهاء.
الأشياء ستحتاج
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة. نفط
- 3/4 كوب ماء
- ملح
- شوبك
- مقلاة
- الملعقة المسطحة
نصائح
- يوصي ألفورد ودوغولد ، وكتابهما في موقع FoodNetwork.com ، بطهي الجانب الأول لمدة 10 ثوانٍ ، وطهي الجانب الآخر حتى تتشكل الفقاعات ويقلبان إلى الجانب الأول لدقيقة واحدة أخرى من الطهي. سوف chapati منطاد أثناء الطهي. يمكنك أيضا طهي chapati حتى الجانب الأول لديه بقعة بنية اللون وطهي الجانب الآخر لمدة 30 ثانية.
