البطاطا المخبوزة لها سمعة سيئة إلى حد ما عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي وفقدان الوزن ، وخاصة بين الأفراد الذين يحاولون تقليل مدخولهم الكلي من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، قد تفاجأ بمعرفة كيف أن البطاطا المخبوزة مغذية في الواقع - وكيف يمكن أن تتناسب مع خطة إنقاص الوزن لديك.
السعرات الحرارية والدهون والكولسترول والصوديوم
تحتوي البطاطا المخبوزة الكبيرة - حوالي 2 1/3 بنسبة 4 3/4 بوصة - على 220 سعرة حرارية. وهذا يشمل جلد البطاطس ، ولكن ليس أي زبدة مضافة أو أي طبقة أخرى. البطاطا المخبوزة العادية لا تحتوي على دهون تقريباً ، إما مشبعة أو غير مشبعة ، ولا تحتوي على أي كوليسترول. تحتوي البطاطا على حوالي 15 ملغ من الصوديوم.
البروتين والكربوهيدرات
هناك حوالي 50 غرام من الكربوهيدرات في تلك البطاطا المخبوزة. كثير من هذه الكربوهيدرات هي النشا ، مما يعطي البطاطا مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. وهذا يعني أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الذين يحاولون التحكم في مستوى السكر في الدم ، قد تكون البطاطس طعامًا يجب أن تتناوله فقط في بعض الأحيان. ومع ذلك ، فإن هذه الكربوهيدرات تحتوي أيضا على حوالي 5 غرام من الألياف الغذائية ، وهي عبارة عن 20 في المائة من كمية الألياف اليومية الموصى بها. يحتاج جسمك إلى الألياف من أجل جهاز معوي سليم وهضم منتظم. تحتوي البطاطا على حوالي 5 غرامات من البروتينات ، أو ما يقرب من 10 في المئة من المدخول اليومي الموصى به. البروتين مهم لبناء العضلات والشفاء من الإصابات.
الفيتامينات و المعادن
توفر هذه البطاطا الكبيرة حوالي 60 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين (د) و 45 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين سي. تساعد هذه الفيتامينات على بناء قوة عظامك والحفاظ على صحة قلبك. تحتوي البطاطس أيضًا على حوالي 35٪ من القيمة اليومية لـ B-6 ، و 15٪ للثايامين والنياسين والمغنيسيوم والحديد. معا ، هذه العناصر الغذائية تساعد في استقلاب الطاقة ، وتدعم صحة الجهاز العصبي ، وتساعد في بناء أسنان وعظام قوية وهي ضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
الطبقة
في الغالبية العظمى من الحالات ، فإن العناصر الغذائية السلبية في البطاطا المخبوزة ليست في المقام الأول من البطاطس نفسها ، ولكن من الطبقة التي توضع عليها. على سبيل المثال ، تحتوي البطاطا المخبوزة مع الكريما الحامضة والثوم المعمرة على 170 سعرًا حراريًا إضافيًا لما مجموعه 393 سعرة حرارية ، مع أكثر من 20 غرامًا من الدهون. تحتوي البطاطا المغطاة بصلصة الجبن ولحم الخنزير المقدد على 230 سعرة حرارية إضافية ، مقابل 451 سعرة حرارية في بطاطا واحدة ، مع 25 غرامًا من الدهون.
