وعادة ما يتم تحميص البنجر أو غليه وتذوقه ، على الرغم من أنه يمكنك حلقه الخام وإضافته إلى السلطة. يمكن أيضا تحويل البنجر الخام إلى عصير طازج باستخدام عصارة ، واستخلاص العناصر الغذائية من الخضروات الجذرية. هذا يجعل وسيلة سهلة لاستهلاك الفوائد الصحية من البنجر. كوب واحد من البنجر الخام يجعل 1/2 كوب من عصير البنجر الطازج. في حين أنه من الأفضل أن تتغذى على شراب البنجر من شرب عصير البنجر ، فإن العصير يمكن أن يتناسب مع نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن.
طبيعيا حلوة
كما أنه من الطبيعي تذوق الحلو ، استبدال عصير البنجر الطازج لمشروب السكرية ، مثل الصودا ، يمكن أن يساعد في تقليل كمية مدخول السكر المضافة ، والتي يمكن أن تساعد في فقدان الوزن على المدى الطويل. نصف كوب من عصير البنجر يحتوي على أكثر من 9 غرامات من السكر لكل حصة ، في حين أن الكولا 12 أوقية لديها ما يقرب من 40 غراما من السكر المضاف. توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تناول أكثر من 100 إلى 150 سعرة حرارية يومية من السكر المضاف. النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر يمكن أن يزيد من خطر زيادة الوزن. تعتبر السكريات المضافة هي السعرات الحرارية الفارغة ، لأنها لا تتمتع بأي منافع غذائية أخرى ، في حين أن السكريات الطبيعية الموجودة في عصير البنجر تسير جنبا إلى جنب مع المعادن الأساسية والفيتامينات.
محتوى الألياف الغذائية
تقوم عصارات العصير باستخلاص جميع الألياف غير القابلة للذوبان من البنجر خلال عملية عصر العصير ، ولكنها تحافظ على الألياف القابلة للذوبان ، أي ما يقرب من نصف محتوى الألياف الغذائية الكلي. وهذا يعني أن كوب واحد من عصير البنجر يحتوي على كوب واحد ونصف من الألياف الغذائية لكل وجبة. يمكنك أيضًا مزج الألياف المستخرجة مع العصير الطازج للحصول على 3.8 جرام كامل من الألياف الغذائية. إذا قمت بذلك ، أضف 1/2 كوب من الماء لتقليل النسيج. تزيد الألياف الغذائية في النظام الغذائي الخاص بك ، مما يساعدك على الشعور بالشبع مع كمية أقل من الطعام ، مما يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية التي تساعد في تخفيف الوزن. إن تناول عصير البنجر بانتظام سيعطيك ما بين 5 إلى 7.6 بالمائة من الكمية الموصى بها من الألياف الغذائية ، في حين أن عصير البنجر مع الألياف المضافة سيوفر 10 بالمائة إلى 15 بالمائة.
الفوائد المحتملة لليوسين
Leucine هو حمض أميني موجود بشكل طبيعي في البنجر. قد يساعد ذلك على تقليل مستويات الدهون في الجسم عن طريق زيادة توافر البروتين وكتلة العضلات الهزيلة. في دراسة نشرت في عدد عام 2006 من "التغذية" ، وجد العلماء أن مكملات الليوسين في الفئران البالغة أدت إلى انخفاض نسبة الدهون في الجسم ، على الرغم من أنها لم تؤد إلى انخفاض وزن الجسم الكلي. وخلص الباحثون إلى أنه في حين أن هناك حاجة إلى دراسة الإنسان على المدى الطويل ، فقد كان من المفيد لليوسين في خفض النسب المئوية للدهون في الجسم عموما ، حتى في مستويات التكميلية المنخفضة. ولكن لم يعرف بعد ما إذا كان تناول الليوسين فقط من خلال نظامك الغذائي له نفس التأثيرات.
كمية الخضار العالية
الخضار مهمة من أجل نظام غذائي صحي ومتوازن ، وهو ضروري لفقدان الوزن الصحي. يعد كوب واحد من فنجان الشمندر المنتظم 1/2 كوب من الخضار ، لذلك يمكن أن يساعدك في تلبية 2 إلى 3 أكواب من الخضروات الموصى بها يوميًا من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. إن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن غني بالخضراوات يمكن أن يساعدك في الوصول إلى أهدافك لإنقاص الوزن ، لأن كمية ونوعية الطعام في نظامك الغذائي تؤثر بشكل كبير على وزنك ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة. النظام الغذائي الذي يتضمن توصيتك النباتية الكاملة هو أيضا مفتاح للحفاظ على الوزن المفقود بحيث لا يضيع عملك الشاق.
