قد يساعد النظام الغذائي النباتي في خفض نسبة الكولسترول في الدم وضغط الدم ، وفقًا للـ AARP ، لكن النباتيين لديهم أيضًا مخاوف تغذوية ليست بارزةً بين أولئك الذين لديهم نظام غذائي متوازن ونقي. خبراء التغذية لا يتفقون على ما إذا كانت الحمية النباتية والنباتية أكثر صحة من الأنظمة الغذائية المتوازنة التي تشمل اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى ، ولكن هذا لا يعني أن الخضار هدف لا يستحق. هذا يعني أنك بحاجة إلى أن تدرك عيوب أن تكون نباتياً وأن تعمل على تقليلها للتمتع بنظام غذائي سليم التغذية.
الحاجة للبروتين
تعد اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان من المصادر الشائعة للبروتين بالنسبة لمعظم الناس. عادةً ما يحصل الأميركيون الذين يستهلكون هذه الأطعمة على الكثير من البروتينات في وجباتهم اليومية ، ولكن يحتاج النباتيون إلى اللجوء إلى الفاصوليا والمكسرات للحصول على ما يكفي. توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بـ 46 غرامًا يوميًا للنساء من سن 19 عامًا وأكبر ، و 56 جرامًا يوميًا للرجال. التوفو والفاصوليا والمكسرات هي مصادر غنية للبروتين للنباتيين. على سبيل المثال ، يحتوي كوب من الفاصوليا الجافة على حوالي 16 جرامًا من البروتين ، بينما يحتوي 100 غرام من التوفو الإضافي على أقل من 10 جرامًا تقريبًا.
نقص الحديد ممكن
اللحوم ، خاصة اللحم البقري ، والأسماك الصدفية هي مصادر غنية بالحديد للحيوانات المنيعة ، ولكن من المهم أن يستهلك النباتيون الأطعمة الغنية بالحديد أيضًا. نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى التعب ومشاكل في وظائف المخ. تحتاج الإناث إلى 18 ملليغرام من الحديد يوميًا في الفئة العمرية بين 19 و 50 عامًا ، لكن الطلب يقفز إلى 27 ملليجرام للحوامل. الرجال يحتاجون فقط 8 ملليغرام يوميا. تعتبر حبوب الإفطار المدعمة بالحديد وفول الصويا والفاصوليا البيضاء والسبانخ مصادر جيدة للحديد للنباتيين. قد يحتاج بعض النباتيين الذين لا يهتمون بالخضار الغنية بالحديد إلى مكملات حديد يومية.
الحصول على ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12
يحتاج النبات النباتي إلى تناول مصادر نباتية كالسيوم ، مثل الخضار الورقية الداكنة أو منتجات الصويا المدعمة ، للحصول على 1000 ملليغرام يومياً. يساعد فيتامين د الجسم على امتصاص الكالسيوم ، والكبار يحتاجون إلى 600 وحدة دولية في اليوم. يحتاج النبات النباتي إلى تناول مكملات فيتامين د أو شرب حليب الصويا المدعم بفيتامين د. يحتاج معظم النباتيين إلى تناول مكمّل فيتامين ب 12 للحصول على 2.4 ميكروغرام في اليوم لأن الفيتامين موجود بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية. يتم تقوية بعض حليب الصويا وحبوب الإفطار مع B-12.
صعوبة في تناول الطعام بعيدا عن المنزل
أفاد استطلاع أجرته مؤسسة غالوب في يوليو 2012 أن 2٪ فقط من الأمريكيين عرفوا أنفسهم بأنهم نباتيون. وهذا يعني أنه من الصعب أحيانًا الالتزام بنظام غذائي نباتي صارم نظرًا لأن معظم البلاد تقدم الطعام لأولئك الذين يتناولون المنتجات الحيوانية. غالباً ما يصعب على النباتيين تناول الطعام لأن العديد من المطاعم لا تقدم العديد من الخيارات النباتية. كما يمكن أن تكون الحفلات والمناسبات العائلية صعبة ، على الرغم من أن الخضروات يمكن أن تقلل من هذا التحدي عن طريق جلب وجبات الطعام الخاصة بهم إذا عرفوا أنه لن يكون هناك أي خيارات تتوافق مع قيودهم الغذائية.
