مستخلص الكرز لاذع مشتق من صنف كرز معروف باسم التارت أو الكرز الحامض. عادة ما يتم إنتاج مستخلص الفاكهة هذا من خلال الجمع بين الفاكهة والمذيبات مثل الكحول القابل للاستهلاك وترك الخليط في مكان بارد ومظلم لفترة من الوقت. ينتج عن هذه العملية نكهة مكثفة غالبًا ما تستخدم في الطهي والأطعمة المخبوزة. هذا المستخلص القوي - متوفر في شكل سائل أو مسحوق أو كبسولة - له أيضًا فوائد صحية محتملة.
Anthocyanin Boost
الأزرق والأرجواني فواكه الصورة الائتمان: arinahabich / iStock / Getty Images يرتبط تناول الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين بانخفاض خطر الإصابة بأمراض معينة مثل السرطان. الأنثوسيانين هي الصبغات التي تعطي اللون الأحمر والخضار والأرجواني أو الأزرق. وأشار مقال نشر في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" في عام 2006 إلى أن مستخلص الكرز الحامض الغني بالأنتوسينين الغذائي قد يساعد على زيادة فعالية بعض أدوية السرطان في الحد من الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي وفي الوقاية من سرطان القولون.
قوة مضادة للأكسدة
الكرز الصورة deseeded الصورة: بوراك دمير / iStock / غيتي صور مستخلص حامض الكرز معبأ بمضادات الأكسدة - مواد قوية تحمي جسمك من الجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة تضر الخلايا السليمة. وكشفت دراسة أجرتها جامعة ميشيغان عن النظام الصحي في عام 2007 أن الحيوانات التي تلقت شكل مسحوق من الكرز الحامض في نظامها الغذائي أظهرت ضغوطاً أقل من الجذور الحرة من الحيوانات على نظام غذائي مشابه لم يحصل على المستخلص. وفقا لستيفن بولينج ، جراح القلب في جامعة ميتشيغان ، فإن إمكانية التأثيرات الوقائية من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ومقتطفات الطعام هي مجال بحث واعد.
خصائص مضادة للالتهابات
كولاج من أجزاء الجسم مع التهاب الصورة الائتمان: Staras / iStock / Getty Images وقد اصطف التهاب في تطوير الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب. لاحظ مقال نشر في "Phytomedicine: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmology" في عام 2012 أن دراسة حول فعالية مستخلص الكرز الحامض ضد مادة مسببة للالتهاب - interleukin-6 - وجدت أن مستخلص الكرز الحامض يقلل بشكل فعال من الالتهاب.
يدعم صحة الدماغ
الدماغ والأطعمة الصحية الصورة ائتمان: serchio / iStock / Getty Images الأمراض العصبية التنكسية ، مثل مرض الزهايمر ، يؤدي إلى فقدان الذاكرة التدريجي ، وخسارة الخلايا العصبية في الدماغ ، وزيادة في ضرر الجذور الحرة. كشفت دراسة نشرت في مجلة "جورنال أوف ميديشينال فوود" في عام 2013 عن تأثير مضادات الأكسدة وأوميغا 3 وأوميغا 6 على مرض الزهايمر أن مستخلص الكرز اللاذع ، جنبا إلى جنب مع الزيوت وزيوت الاتحاد الاقتصادي والنقدي ، يحمي أنسجة المخ من الالتهابات فقدان الخلايا العصبية في الدماغ في الفئران. وتقترح الدراسة أن هذا المزيج لديه القدرة على المساعدة في الحد من التدهور المعرفي في ظروف مثل مرض الزهايمر.
