اللاكتوز هو نوع من السكر يوجد بشكل طبيعي في منتجات الألبان مثل الحليب ومنتجات الألبان. يشكل اللاكتوز حوالي 8 في المائة من المواد الصلبة في اللبن. عادة ، تقوم الإنزيمات الموجودة في جسمك بتكسير اللاكتوز وامتصاصه إلى مجرى الدم. ومع ذلك ، إذا كنت غير قادر على تحمل اللاكتوز ، لا يمكنك هضم سكر الحليب لأن جسمك لا يستطيع إنتاج الإنزيمات اللازمة لهضم اللاكتوز.
كسر اللاكتوز
مع تقدمك في العمر ، من المرجح أن تفقد القدرة على تكسير اللاكتوز. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، تستمر في إنتاج الإنزيمات اللازمة لهضم اللاكتوز طوال حياتك. ومع ذلك ، لا يمكن للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إنتاج الإنزيمات الضرورية لهضم سكر اللبن. هذا يجعل من المستحيل على الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز استهلاك أي من الحليب ومنتجاته الثانوية بعد بداية عدم تحمل اللاكتوز.
تدجين الماشية
وفقا ل "كتاب نيلسون لطب الأطفال" ، قبل تدجين الماشية منذ حوالي 8000 سنة ، كان البشر يستهلكون فقط اللاكتوز من حليب الثدي أثناء الرضاعة. لذلك ، مع تقدم العمر ، سيتوقف جسمك بشكل طبيعي عن إنتاج الإنزيم اللازم لهضم اللاكتوز. ومع ذلك ، بعد ترويض الأبقار ، بدأ البشر في شرب الحليب طوال حياتهم. أدى هذا إلى حدوث طفرة لدى معظم الأفراد سمحت للجسم البشري بالاستمرار في إنتاج الإنزيم اللازم لهضم اللاكتوز بعد الطفولة.
الأطعمة واللاكتوز
يضيف المصنعون عادة اللاكتوز إلى الأطعمة الجاهزة كطلاء لمنع التكتل. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم منتجو الأغذية اللاكتوز كمواد حشو في الخبز والسلع المخبوزة الأخرى مثل الفطائر والحبوب والكعك. بما أن اللاكتوز ليس له أي نكهة ، فإن استخدام اللاكتوز كمضاف غذائي لا يغير من نكهة الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور على اللاكتوز في الخضروات المجمدة والمعلبة لأنه يساعد أيضا في منع تلون الأطعمة. تحتوي المنتجات الغذائية التي تحتوي على مسحوق مثل الحساء والبطاطس المجففة والمكملات الغذائية البديلة عادة على اللاكتوز. علاوة على ذلك ، قد تحتوي الأطعمة غير الألبان ، مثل الكريمات القهوة ، على اللاكتوز في شكل مواد صلبة حليب جاف أو مصل اللبن.
حبوب و اللاكتوز
يمكنك أيضا أن تجد اللاكتوز كطلاء أو حشو في العديد من الأدوية التي لا تتطلب وصفة طبية بما في ذلك حبوب منع الحمل ومضادات الحموضة والحلق. عادة ، الأدوية لديها مستوى منخفض جدا من اللاكتوز لن يؤثر على معظم الناس. ومع ذلك ، إذا كان لديك حساسية شديدة من اللاكتوز ، يجب عليك التحدث مع طبيبك قبل البدء بأي وصفة طبية جديدة أو بدون وصفة طبية. علاوة على ذلك ، يجب على مرضى السكر الحد من أو السيطرة على تناول اللاكتوز حيث أن اللاكتوز هو نوع من السكر.
