قد الكبريت في الأطعمة والكبريتات غير العضوية تفاقم التهاب القولون التقرحي ، حالة القولون المزمن. الحد من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكبريت يمكن أن يقلل من مسببات التهاب في UC أو غيرها من اضطرابات الجهاز الهضمي في القولون. عادةً ما تقلل الأنظمة الغذائية منخفضة الكبريت من كمية الخضروات الصليبية واللحوم ومنتجات الألبان والمشروبات الغازية والمشروبات الكحولية المحضرة للتخلص من بعض الأطعمة المنتجة للأعراض.
خضروات
الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط لها كميات كبيرة من الكبريت. وتشمل الخيارات منخفضة الكبريت في الخضار أقل من نوع وجبة خفيفة من الخضار. أنواع مختلفة من الاسكواش مثل البلوط ، والجوز ، والكوسا والاسكواش الاسكواشي منخفضة في الكبريت. وتشمل الخضروات الشتوية الأخرى المدرجة في قائمة الكبريت المنخفضة البطاطا الحلوة والاسكواش الاسكواش والاسكواش الأصفر الملتوي والبطاطس الحلوة والباذنجان والذرة الحلوة.
ثمار
الفواكه منخفضة في الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت تشمل التفاح الخام ، والخوخ الياباني الخام ، والكمثرى اليابانية والخوخ الخام والتين والجريب فروت. معظم الفواكه المجففة تحتوي على كميات عالية من الكبريت كمادة حافظة ما لم ينص على التسميات. لضمان أقل مستويات الكبريت في الفاكهة ، اختر الفواكه النيئة الطازجة. البطيخ مثل البطيخ ، المنصف والشمام هي خيارات منخفضة الكبريت. وتشمل عصائر الفاكهة التي تحتوي على خيارات منخفضة من الكبريت عصير البرتقال البحري واليوسفي والجريب فروت. عادة ما تكون ثمار الحمضيات مثل الليمون والليمون الحامض والجريب فروت والبرتقال منخفضة في الكبريت. جوز الهند الطازج والمجفف منخفض في الكبريت ، ولكن تحقق من التسمية من جوز الهند المجفف لأن بعض الشركات المصنعة إضافة الكبريت للحفاظ على لحم جوز الهند الأبيض.
الألبان
معظم منتجات الألبان لديها الكبريت. تشتمل بعض بدائل الألبان المنخفضة في الكبريت على حليب اللوز وحليب جوز الهند غير المحلى وحليب الأرز. تحتوي فول الصويا والحليب العادي على الكبريت ، ولكن الزبدة منخفضة في الكبريت لأنها دهون.
اللحوم
يحتوي البروتين على الحمض الأميني السيستين ، الذي يحتوي على الكبريت. تحتوي معظم اللحوم على مستويات مختلفة من الكبريت. بعض اللحوم منخفضة في الكبريت ، وربما يكون خيارا على نظام غذائي منخفض الكبريت. وتشمل بعض أنواع اللحوم منخفضة الكبريت اللحم البقري ، لحم الخنزير المقدد ، كبد الدجاج ، كبد الخنزير ، تركيا واللعبة. في حين أن هذه هي البروتينات ، فهي خيارات غذائية منخفضة الكبريت.
سمك
مجموعة متنوعة من الأسماك منخفضة في الكبريت ، بما في ذلك السمك المدخن والسردين وسمك السلمون والأسماك المملحة. والبروتين الموجود في الأسماك مثل التونة والماكريل والهلبوت يكون أعلى في الكبريت. كلما زاد محتوى الدهون في الأسماك ، انخفض الكبريت. خيار البحر والمحار والمحار خيارات منخفضة الكبريت للمأكولات البحرية.
