عندما تحتاج إلى فكرة بسيطة ، ولكن خاصة ، من الصعب التغلب على لحم الخنزير المدخن. وقد تم طهي هذه الهامات بالفعل بحيث تحتاج فقط إلى إعادة تسخينها. وعاء الفخار هو طريقة مثالية لأنه يحافظ على اللحم الرطب والعطاء. اختيار لحم الخنزير الذي لا يزن أكثر من 6 جنيهات. من المحتمل ألا يلائم الجرس الأكبر حجمًا في الطباخ البطيء. أضف طبقة زجاجية لذيذة ، إذا أردت ، وستتذوق وجبة خالية من الإجهاد.
الخطوة 1
شراء نصف لحم الخنزير الذي لا يزن أكثر من 5 إلى 6 جنيهات. واحد من التحديات الرئيسية في طبخ لحم الخنزير في طباخ بطيء هو التأكد من أن لحم الخنزير يناسب. سوف يلائم لحم خنزير يتراوح وزنه بين 5 و 6 أرطال في وعاء كبير بطيء. سيحتوي لحم الخنزير الذي يتراوح وزنه ما بين 3 و 4 أرطال على وعاء طهي بطيء متوسط الحجم. يجب أن يملأ لحم الخنزير أكثر من ثلثي الطباخ.
الخطوة 2
لف لحم الخنزير من عبوته. قم بإزالة القرص البلاستيكي الموجود أسفل لحم الخنزير. ضع لحم الخنزير في طباخ بطيء.
الخطوه 3
أضف القليل من السائل إلى الطباخ البطيء ، مثل عصير التفاح العضوي غير المفلتر ، والماء أو المرق العضوي.
الخطوة 4
ضع الغطاء على الطباخ البطيء ، وقم بتسخين لحم الخنزير على الأقل لمدة ساعتين ، أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم الذي يتم إدخاله في لحم الخنزير درجة 140 فهرنهايت.
الخطوة 5
اخلطي ملمسًا صحيًا من عصير الأناناس والخردل المحمر وصلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، إذا أردت. يمكنك أيضًا عمل طبقات زجاجية من محميات الفواكه المبطنة ، مثل مربى المشمش أو حتى الصلصة. انتشر التزجيج على لحم الخنزير وتحويل الحرارة إلى عالية. اترك الغطاء. طهي لحم الخنزير لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية ، أو حتى يثخن التزجيج والكراميل قليلا.
الأشياء ستحتاج
- عصير تفاح عضوي غير مفلتر أو مرق عضوي
- ميزان حرارة اللحوم
- المكونات الصقيل
- فرشاة تغطية بالحساء
نصائح
- لا يزال من الممكن العثور على لحم الخنزير الذي تم تدخينه أو علاجه ، ولكن لم يتم طهيه. هذه الشعلات - غالباً ما يطلق عليها اسم "خنزير البلد" أو "فرجينيا سميثفيلد" أو "لحم الخنزير" - عادةً ما تكون كبيرة الحجم. بشكل عام ، لن تجد واحدة صغيرة بما يكفي لطهي الطعام في طباخك البطيء. إذا قمت بذلك ، فانقعه في الماء مسبقًا لإزالة محلول ملحي. اطهيها على نار خفيفة مع بعض السوائل حتى يتم إدخال ترمومتر للحوم في وسط لحم الخنزير المسجل 145 F. دع لحم الخنزير يوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 دقائق على الأقل قبل تقطيعها.
