الفاصولياء الحمراء ، وهي إضافة شائعة للفاصوليا الحارة والأطباق الأخرى ، هي خضروات مغذية مليئة بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. على الرغم من هذا ، هناك مخاطر صحية مرتبطة بتناولها. يمكن أن يساعدك فهم هذه المخاطر على دمج حبوب الكلى في نظامك الغذائي بشكل مناسب دون الإضرار بصحتك.
تسمم هيماتوغوتينين
الفاصوليا الحمراء تحتوي على مركب يعرف باسم هيماجلوتينين ، وهو جسم مضاد يتسبب في تكتل خلايا الدم الحمراء. عندما يتم تناولها بكميات كبيرة ، قد تؤدي الهيماغلوتينات في هذه الفاصوليا إلى الإسهال وآلام البطن والغثيان والقيء. يتم تعطيل هذه المادة عندما يتم طهي الفاصوليا ، وبالتالي فإن الخطر الوحيد يكمن في تناول الفول الخام. عند استهلاك الفاصوليا الحمراء ، تأكد من إعداد الفاصوليا بشكل صحيح.
مشاكل الهضم والامعاء
تحتاج إلى 25 جم إلى 38 جم من الألياف كل يوم للحصول على أفضل صحة ، على الرغم من انخفاض احتياجاتك كلما تقدمت في السن. يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الحمراء على 13.1 جرام من الألياف. إذا كنت تأكل كمية كبيرة من الفاصولياء الحمراء أو تناول وجبة عادية في نظام غذائي مرتفع بالفعل بالألياف ، فقد يتسبب ذلك في مشاكل في الهضم وصحة الأمعاء. وتشمل هذه المشاكل الغاز وآلام البطن والإسهال والأمعاء المغلقة.
خطر السرطان
يعتقد الفولات في الفاصولياء الحمراء - كل كوب يقدم 230 ميكروغرام من هذا الفيتامين - بأنه مفيد. قد يساعد في تقليل بعض العيوب الخلقية. الحصول على الكثير من حمض الفوليك قد يسبب مشاكل صحية ، على الرغم من. تحتاج 400 ميكروغرام من حمض الفوليك كل يوم. وتشير دراسة نشرت في عدد 2009 من "مجلة الجمعية الطبية الأمريكية" إلى أن المشاركين في الدراسة المصابين بأمراض القلب الذين أخذوا 0.8 ملغ من حمض الفوليك يومياً إلى جانب الفيتامينات الأخرى أظهروا خطورة أكبر للإصابة بالسرطان.
في تلفها
بما في ذلك الفاصوليا الحمراء في النظام الغذائي الخاص بك يوفر لك الحديد - 5.2 ملغ لكل كوب ، مما يساعد على تلبية احتياجاتك اليومية من 8 إلى 18 ملغ كل يوم. ومع ذلك ، فإن الكثير من الحديد يمكن أن يكون خطيراً ، لذا راقب نظامك الغذائي بعناية للتأكد من أن فاصولياء الكلى التي تتناولها لا تقدم فائضاً من الحديد إلى نظامك الغذائي. قد يؤدي التحميل الزائد من الحديد إلى تلف في القلب والدماغ قد يؤدي إلى حدوث سكتات دماغية أو نوبات قلبية.
