يمكنك شراء الكستناء المحمصة أو شويها بنفسك في الفرن. أنها تجعل الوجبات الخفيفة جيدة ، ويمكنك أيضا استخدامها لنسيجها ونكهة الجوز في وصفات مثل الحشوات والأوعية المقاومة للحرارة. الكستناء هي أقل في السعرات الحرارية من المكسرات العادية ، ولكنها أيضا أقل في العديد من العناصر الغذائية الأساسية. محتوى المغذيات هو نفسه بالنسبة للمشترين العاديين والكستناء محلي الصنع ، ولكن بعض الشركات المصنعة قد تضيف بعض المكونات مثل السكر إلى بعض منتجاتها. تحقق من تسميات الكستناء التي تم شراؤها من المتجر لهذه المكونات.
السعرات الحرارية والبروتين
الكستناء المحمص يحتوي على 69 سعرة حرارية لكل أونصة. معظم المكسرات ، مثل اللوز ، المكاديميا أو الكاجو ، تحتوي على 160 إلى 200 سعر حراري لكل أونصة. لذلك ، قد يكون الكستناء مفيدًا إذا كنت تحاول تقييد كمية السعرات الحرارية الخاصة بك. ومع ذلك ، تحتوي المكسرات العادية على حوالي 4 إلى 7 غرامات من البروتين لكل أونصة ، في حين أن الكستناء فقط 1 غرام. البروتين هو مادة غذائية قمع الجوع والتي قد تساعدك على إنقاص الوزن.
الدهون والكربوهيدرات
كل أونصة من الكستناء المحمصة تحتوي على 15 جرام من الكربوهيدرات الكلية ، بما في ذلك 3 غرامات من السكريات الطبيعية. لديهم 1.4 غرام من الألياف الغذائية ، أو 6 في المئة من القيمة اليومية. الألياف الغذائية هي عنصر غذائي في الأطعمة النباتية التي قد تخفض الكولسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقا لتوجيهات 2010 الغذائية من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. الكستناء لديهم أقل من 1 غرام من الدهون الكلية. معظم أنواع المكسرات العادية تحتوي على حوالي 14 إلى 21 جرام من الدهون الكلية ، ويأتي معظمها من دهون غير مشبعة بالقلب.
صوديوم
فائدة الكستناء المحمصة هي أنها خالية من الصوديوم تقريبًا ، مع 1 ملغ فقط للأونصة. قد تكون قادرة على الحفاظ على ضغط دم صحي أو خفض ضغط الدم عن طريق الحد من الصوديوم في نظامك الغذائي. يجب أن يتناول الأفراد الأصحاء ما لا يزيد عن 2300 ملجم من الصوديوم في اليوم. الحد الأقصى 1500 مجم في اليوم هو التوصية إذا كان لديك بالفعل ارتفاع في ضغط الدم أو مرض السكري ، إذا كان عمرك فوق 50 سنة أو إذا كنت من أصل إفريقي أمريكي.
المغذيات الأخرى
الكستناء المحمصة توفر 168 ملغ من البوتاسيوم. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2010 الصادرة عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية باستهلاك 4،700 مجم على الأقل من البوتاسيوم يوميًا. البوتاسيوم ضروري لتنظيم ضغط الدم. الكستناء لديهم 20 ميكروغرام من حمض الفوليك ، أو 5 في المئة من القيمة اليومية ، و 7 ملغ من فيتامين سي ، أو 12 في المئة من القيمة اليومية. قد يقلل تناول حمض الفوليك الكافي من خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما أن فيتامين C ضروري لجهازك المناعي وللتئام الجروح بشكل صحيح.
