تستخدم كبريتات في صناعة الأغذية لمنع الأكسدة وتلف الطعام ، والحفاظ على النكهة ، والتحكم في نمو البكتيريا وتبييض الأطعمة الغذائية. يتم استقلاب الكبريتات بواسطة إنزيم أكسايتاز سلفيت. ومع ذلك ، وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية ، والربو ، والمناعة ، فإن بعض الناس يعانون من نقص في الإنزيم ، مما قد يؤدي إلى عدم تحمل أو حساسية الكبريت. حساسية الكبريت يمكن أن تسبب الربو ، وخلايا النحل ، وآلام في البطن ، والغثيان ، والتقيؤ ، والإسهال ، والنوبة ، والصدمة التأقية ، والدوخة واضطرابات الجلد. يمكنك إدارة حساسية الكبريت من خلال تجنب الكبريت ، وثاني أكسيد الكبريت ، كبريتات الصوديوم ، ثنائي كبريتات الصوديوم ، ثنائي كبريتات البوتاسيوم ، عوامل الكبريتيد وحمض الكبريت ، والتي تشير جميعها إلى وجود الكبريتات.
اللحوم والمأكولات البحرية
تحتوي اللحوم اللذيذة والكلاب الساخنة والنقانق على الكبريت. الأسماك والمأكولات البحرية مع الكبريت تشمل المحار المعلب ، وجميع أنواع الجمبري ، والكركند المجمد ، والاسكالوب وسمك القد المجفف.
ثمار
فالفواكه المجففة غالباً ما تحتوي على الكبريتيت للحفاظ على لونها. منتجات الفاكهة التي تحتوي على الكبريت تشمل عصائر الفواكه المعلبة والمعبأة والمجمدة ، والفواكه المزججة ، والفاكهة الزائدة والكرز المارشيني.
خضروات
عصير الخضروات والخضروات المعلبة والمجففة والخضروات المخللة والبطاطس المهروسة الفورية والبطاطا المجمدة ومنتجات الطماطم المعلبة تحتوي في كثير من الأحيان على الكبريتات.
السلع المخبوزة
يختلف استخدام الكبريتات في المخبوزات اعتمادًا على الشركة المصنعة ، لذا من الأفضل التحقق من ملصقات المكونات قبل شراء السلع المخبوزة تجاريًا. المنتجات التي قد تحتوي على الكبريت تشمل الكوكيز ، البسكويت ، فطيرة ، قشرة البيتزا و خبز التورتيلا.
المنتجات المعبأة والفورية
الأطعمة متعددة الراحة تحتوي على الكبريتات بما في ذلك الحساء المعلب ، يمزج الحساء المجفف ، يمزج المرق والخبز ومزيج الخليط ، والأرز الفورية والباستا يمزج والجيلاتين عادي والنكهة. التوابل مع الكبريتات هي الفجل ، المذاق ، والمخللات ، والزيتون ، وتوابل السلطة ، وخل الكروم ، والمربى والهلام.
مشروبات
معظم الكحولات لها سلفيت ، والتي يتم إنتاجها أثناء عملية التخمير. الشاي الفوري ، مركزات الشاي وعصير التفاح تحتوي أيضا على الكبريتات.
أغذية إضافية
الأطعمة الأخرى التي قد تحتوي على الكبريت تشمل السكريات البيضاء والبنية المستمدة من بنجر السكر وشراب الذرة وشراب القيقب وبروتين الصويا ونشا الذرة ونشاء الطعام المعدل وجوز الهند الممزق.
