وقد تم زراعة العنب منذ العصور التوراتية ولا تزال ثمار وجبة خفيفة. حلوة المذاق ، فهي غالباً ما تستخدم لإرضاء الرغبة الشديدة في السكر ، ومع أكثر من 50 نوعًا ، فأنت بالتأكيد ستعثر على النوع الذي يعجبك. محملة بالفيتامينات والمعادن ، يساهم تناول العنب في استهلاكك اليومي من المركبات الضرورية. من الفيتامينات الموجودة في العنب ، فيتامين K هو الغالبة ، لكنها أيضا توفر فوائد غذائية أخرى.
محتوى فيتامين ك
تفيد قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أن 1 كوب من العنب الأحمر أو الأخضر يحتوي على 22 مكغ من فيتامين K ، وهو 28 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها. إن الوظيفة الأساسية لفيتامين K في الجسم هي تجلط الدم ، وبدون ذلك ، قد تنزف حتى الموت مع شق صغير أو قطع. تقارير المعاهد الوطنية للصحة أن فيتامين ك قد يلعب دورا في بناء عظام صحية. بسبب عمل ترقق الدم ، إذا كنت على مصل الدم تتحدث إلى طبيبك قبل تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K.
فيتامين ج والمعادن
عندما تفكر في ثمار غنية بفيتامين ج ، قد يتبادر إلى الذهن البرتقال والجريب فروت ، ولكن العنب يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج كذلك. يقدم الكوب 1 الذي يقدم 28 في المائة من RDI من فيتامين K 27 في المائة من مدخول فيتامين C الموصى به ، مع 16.3 ملغ. فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، مما يعني أنه لا يتم تخزينه في الجسم ويحتاج إلى الاستبدال يوميا. وتشمل وظائف فيتامين C بناء جهاز المناعة وبناء وصيانة العظام والأسنان والجلد والأغشية السليمة. يحتوي العنب على الفيتامينات الأخرى ، على الرغم من عدم وجود أي منها في تركيز يصل إلى فيتامين ك. وتشمل الفيتامينات الأخرى فيتامين أ وفيتامين هـ ومجمع ب. جنبا إلى جنب مع الفيتامينات ، يحتوي العنب على العديد من المعادن ، بما في ذلك النحاس والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم والزنك والسيلينيوم والفلورايد.
حمية الملف الشخصي
يقدم العنب أكثر من الفيتامينات والمعادن. يقدم كوب واحد من العنب الأحمر أو الأخضر 27.3 جم من الكربوهيدرات ، و 23.4 جرام منها من السكريات مع 1.4 غرام من الألياف. بروتين في 1.1 غرام ، و 104 سعرة حرارية و 0.2 غرام من الدهون حول الملف الغذائي للعنب.
الفوائد الصحية
توفر الفيتامينات والمعادن في العنب فوائد صحية خاصة بها ، ولكن العنب ، خاصة الأحمر منها ، يحتوي على مركبات أخرى تقدم أكثر. تحتوي جلود العنب والبذور واللب على بوليفينول ومركبات مضادة للأكسدة ، مثل ريسفيراترول ، التي تساعد في مكافحة الأمراض المزمنة. أفاد عدد تشرين الثاني / نوفمبر 2010 من "تقييمات التغذية" أن العنب يساعد في محاربة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري ومرض الزهايمر وتصلب الشرايين.
