بمجرد أن تتعلم أنك مصاب بداء السكري ، فإنك تبدأ في إيلاء اهتمام وثيق للغاية لكل ما تأكله. كل اختيار تقوم به لتعزيز والحفاظ على صحتك الجيدة. وفقا للجمعية الأمريكية للسكري ، يجب أن تشمل وجباتك الأطعمة من كل مجموعة من مجموعات الأغذية الأساسية الستة: الخضروات غير النشوية ، والحليب ، والفاكهة ، واللحوم وبدائل اللحوم ، والدهون ، والحبوب والخضروات النشوية. نعم ، مرضى السكري يمكنهم تناول الأرز.
عد الكربوهيدرات
اعتمادا على الخطة التي تعمل بها مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك ، يتم بناء وجبات الطعام الخاصة بك حول كمية معينة من الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي سبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. كلما كنت أكثر اتساقًا في كمية الكربوهيدرات ، كلما كانت مستويات السكر في الدم أكثر استقرارًا. وأوصى الأطباء عموما بأن تتناول النساء من 45 إلى 60 جراما من الكربوهيدرات في كل وجبة وأن الرجال يحصلون على 60 إلى 75 ، كما كتب اختصاصيو داء السكري باتي جيل وتامي روس في كتابهم "ماذا أفعل الآن؟" من الناحية المثالية ، سوف تحصل على هذه الكربوهيدرات من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحبوب ، مثل القمح والشعير والأرز.
بما في ذلك الأرز في النظام الغذائي الخاص بك
حصة واحدة من الأرز المطبوخ تساوي نصف كوب ، والذي يحتوي على حوالي 15 غراما من الكربوهيدرات. إذا كان لديك بدل من الكربوهيدرات هو 45 إلى 60 غراما لكل وجبة ، يمكنك بالتأكيد تناول نصف كوب من الأرز. عليك فقط أن تضع في اعتبارها الخضار والفاكهة ومنتجات الألبان التي قد تتناولها أيضًا في هذه الوجبة - فستتوفر لديك الكربوهيدرات التي تحتاجها لتضمينها في حصتك أيضًا. يمكنك أن تأكل الأرز كطرف إلى الطبق الرئيسي ، أو ربما كعنصر في الحلوى. يمكنك حتى تضمينه في وعاء من المرق كدورة أولى مرضية.
أرز بني
كلما كانت حبيباتك أقل معالجة ، زادت الألياف والمغذيات التي تحتوي عليها. ما لم يطلب منك فريق الرعاية الصحية عدم تناول الأرز الأبيض ، يمكنك اختيار اللون الأبيض أو البني. ومع ذلك ، يعتبر الأرز البني خيارًا صحيًا للجميع ، وليس فقط مرضى السكر. وترد الألياف في الحبوب الكاملة مثل الأرز البني في الهيكل ، أو طلاء على الحبوب. هذه الألياف يبطئ انهيار الأرز إلى السكريات خلال عملية الهضم. هذا له فائدة مضاعفة: نسبة السكر في الدم أقل احتمالا أن تصعد ، أو ارتفاع ، من الكربوهيدرات في الأرز ، وسوف تنفق المزيد من السعرات الحرارية هضم الألياف.
المفاهيم الخاطئة
بعض الأفكار الشائعة حول مرض السكري والغذاء هي أفكار خاطئة. سيقول لك أفراد العائلة والأصدقاء الذين يتمتعون بحسن النية أنه لا يمكنك أبدا تناول السكر أو الحلويات مرة أخرى ، وأن عليك تخطي الأرز والخبز والبطاطا. لا شيء من هذا صحيح. على الرغم من أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، فلا يجب عليك تجنبها تمامًا. في الواقع ، يحتاج جسمك إلى هذه الأطعمة ، إلى جانب البروتين والدهون ، ليعمل بشكل صحيح.
ياكل بالخارج
المطاعم تشتهر بتقديم الكثير من الطعام. إذا طلبت الأرز في مطعم ، فقم بمسح العرض بموضوعية. إذا كان أكبر من نصف لعبة البيسبول ، فهو أكثر من نصف كوب. تقدم المطاعم الصينية ، على سبيل المثال ، عادة كوب واحد كامل من الأرز مع دخول. إذا سمحت لك بتناول كوب كامل من الكربوهيدرات في هذه الوجبة ، فقم بالحفر - ولكن إن لم يكن ، فقم بقياس نصف الكأس الذي خططت له واطلب من الخادم إزالة البقية من على الطاولة.
