تشير الأبحاث إلى أن استهلاك التونة المعلبة قد يوفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، من تحسين وظيفة الأوعية الدموية إلى زيادة فقدان الوزن. وبالإضافة إلى احتوائها على البروتين عالي الجودة والسيلينيوم والبوتاسيوم ، تحتوي التونة المعلبة على أحماض أوميجا -3 الدهنية وفيتامين ب. ومع ذلك ، قد يشكل استهلاك التونة المعلبة مخاطر أيضًا.
وظيفة القلب والأوعية الدموية
التونة المعلبة هي مصدر غني لأحماض أوميغا 3 الدهنية: حمض eicosapentaenoic ، أو EPA ، وحمض docosahexaenoic ، أو DHA. هذه هي الدهون غير المشبعة الصحية التي قد تعمل على تحسين وظيفة الأوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تم تعيين الرجال والنساء الأصحاء عشوائيا لأكل وجبة غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 أو وجبة مراقبة. ذكر علماء في العدد الصادر في آذار / مارس 2010 من مجلة "التغذية السريرية" ، أن الأشخاص الذين تناولوا وجبة غنية بأوميغا 3 كانوا أقل صلابة في شرايينهم مقارنة بالموضوعات التي تناولت وجبة التحكم.
البروتين الخالية من الدهون
سمك التونة المعلبة بمثابة مصدر ممتاز للبروتين العجاف. يحتوي كل جزء 6 أوقية على 33 غراما من البروتين ، ولكن أقل من 2 غرام من الدهون. يحتاج جسمك إلى البروتين لنمو الخلايا ، ونظام المناعة الصحي ، ويستخدم البروتين للحفاظ على الأنسجة العضلية ، وتذكر كلية هارفارد للصحة العامة الأسماك ، بما في ذلك التونة ، كخيار بروتين صحي.
مستويات النياسين و HDL الكولسترول
واحدة من فيتامينات ب الموجودة في التونة المعلبة هي النياسين ، والتي قد تحافظ على البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، أو HDL ، مستويات الكوليسترول ، وفقا لبحث نشر في عدد مارس 2008 من "مجلة أبحاث الدهون." ويعتبر الكوليسترول HDL الكوليسترول لأنه يمنع تخزين الكوليسترول السيئ على شكل لوحة داخل جدران الشرايين. اكتشف باحثون من جامعة كاليفورنيا أن النياسين يمنع الكبد من إزالة HDL من الدم ، وبالتالي الحفاظ على مستويات الكولسترول HDL.
والزئبق
على الرغم من أن التونة المعلبة لها فوائد صحية عديدة ، إلا أنها تحتوي على الزئبق ، وهو معدن يمكن أن يكون له آثار ضارة على الجهاز العصبي والدماغ ، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل ، وفقا لوكالة تسجيل المواد السامة والأمراض. سمك التونا الخفيف يجعل خيارًا أكثر أمانًا من سمك التونا الأبيض ، كما تلاحظ إدارة الغذاء والدواء ، لأنها منخفضة في الزئبق. استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل استهلاك التونة ، خاصة إذا كنت حاملاً.
