شريحة لحم الخنزير هو قطع من قسم الكتف من الخنزير. هو شريحة رقيقة التي تأتي من نفس القسم الذي يتم استخدامه لحم الخنزير المسحوب ، وتميل إلى أن تكون صعبة عندما لا يتم طهيها ببطء وبطيء. يحتوي اللحم على الكولاجين أكثر من معظم قطع لحم الخنزير الأخرى. طهي اللحم ببطء على درجة حرارة منخفضة يسمح للكولاجين في الأنسجة أن يذوب بعيدا ، تاركا لحم الخنزير العطاء والغض. الطبخ لحم الخنزير شرائح اللحم في صلصة الشواء يخلق طبق عصاري مع لمحة نكهة جريئة.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
شطف شرائح لحم الخنزير تحت الماء البارد والجاري ووضعها في وعاء التحميص.
الخطوه 3
اخلط صلصة الشواء مع كوب من الماء في وعاء صغير ، واسكب الصلصة فوق شرائح اللحم.
الخطوة 4
تغطية عموم التحميص مع رقائق الألومنيوم ، وختم الحواف جيدا.
الخطوة 5
ضع صينية التحميص في الفرن ، وطهي شرائح اللحم لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى يسقط اللحم خارج العظام والرقائق مع شوكة.
الأشياء ستحتاج
- 4 إلى 6 شرائح لحم الخنزير
- 1 زجاجة من صلصة الشواء
- عموم تحميص عميق
- ورق ألومنيوم
نصائح
- أضف الصلصة الحارة لشرائح لحم الخنزير لتضيف القليل من الركلة إلى النكهة. كمية الدقيق من الصلصة ليست مهمة. استخدام ما يكفي لتغطية شرائح اللحم بشكل جيد.
تحذيرات
- اغسل يديك وأي سطوح تطرق اللحم النيئ جيداً لتجنب المرض الخطير.
