تحصل البرازيل على أسمائها من شجرة عائلتها ، شجرة البرازيل. جوز صلبة ، تنمو داخل فاكهة مستديرة تشبه جوز الهند. يُعرف أيضًا بالبندق والمكسرات البارزة ، وتعتبر المكسرات البرازيلية مصدرًا للبروتين غير الحيواني ، وهي غنية بالسيلينيوم. يمكنك أن تأكله نيئًا أو محمصًا - ولكن احرص على عدم تناول الكثير من الطعام في وقت واحد.
محتوى السيلينيوم
تشتهر المكسرات البرازيلية بمحتواها من السيلنيوم ، مع تقديم 1 أونصة ، أو ما يقرب من ستة صواميل ، تحتوي على 544 ميكروغرام من السلينيوم. يعتبر عنصر السيلينيوم عنصرًا ضروريًا في إنتاج البروتينات السلينيوم ، وهي عبارة عن إنزيمات تدعم الجهاز المناعي ، بالإضافة إلى تنظيم وظيفة الغدة الدرقية. ويبلغ مستوى المدخول الأعلى من السيلينيوم المسموح به 400 ميكروغرام في اليوم للبالغين ، على الرغم من أن العلاوة الغذائية الموصى بها أقل بكثير عند 55 ميكروجرام. تناول الكثير من السيلينيوم في جلسة واحدة أو على أساس منتظم يمكن أن يؤدي إلى سمية السيلينيوم.
هش الشعر والأظافر
نتيجة لسمية السيلينيوم هي الأظافر والشعر الهشة - وفي نهاية المطاف ، فقدان الشعر والأظافر. هذان المرضان شائعان عند تناول جرعات صغيرة الحجم من السيلينيوم بشكل منتظم خلال فترة زمنية ممتدة. يمكن أن يحدث الشعر والأظافر الهشة أيضا من تناول كمية كبيرة من السيلينيوم في جرعة واحدة ، على الرغم من أن هذا هو الأكثر شيوعا عند تناول مكملات السيلينيوم ، وليس عندما تستهلك الأطعمة الغنية بالسيلينيوم مثل الجوز البرازيلي.
مضاعفات الجهاز الهضمي
الآثار الجانبية الأقل شيوعا لتناول الكثير من المكسرات البرازيل تشمل مشاكل في الجهاز الهضمي. هذا يمكن أن يشمل رائحة الثوم على أنفاسك ، طعم معدني في فمك ، طفح جلدي أو آفات على جلدك ، إسهال ، أسنان ملونة متقطعة ، تعب ، تهيج وعدم انتظام مع جهازك العصبي. كما هو الحال مع الشعر الهش والأظافر ، تحدث الأعراض المفاجئة بشكل شائع مع تناول جرعة عالية جدا من مكملات السيلنيوم ، على الرغم من أن المكسرات البرازيلية غنية بالسيلينيوم ، فإن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى تسمم السيلينيوم.
عالية في السعرات الحرارية والدهون
ألف أونصة خدمة من المكسرات البرازيل لديها 186 سعرة حرارية وتقريبا 19 غراما من الدهون الإجمالية لكل خدمة. بما أن هذا العدد الإجمالي من ستة أنواع من المكسرات ، فإن تناول الكثير من المكسرات البرازيلية قد يؤدي إلى تناول كمية كبيرة من السعرات الحرارية وزيادة كمية الدهون الكلية الخاصة بك في كل يوم بشكل غير مقصود ، والتي ، إذا حدثت بشكل منتظم ، يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن وكذلك زيادة الوزن. غيرها من المشاكل الصحية المحتملة بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والسكري. ومع ذلك ، فإن معظم الدهون في المكسرات البرازيل هي الدهون غير المشبعة ، والتي قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم إذا كان يحل محل الدهون المشبعة أو غير المشبعة في النظام الغذائي الخاص بك. يجب أن لا يشكل إجمالي كمية الدهون التي تتناولها أكثر من 25 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية ، وهو ما يتراوح بين 56 و 77 جراما من إجمالي الدهون. وهذا يعني أن حصة واحدة من الجوز البرازيلي ستوفر 25 إلى 34 في المائة من إجمالي احتياجاتك من الدهون إذا استهلكت 2000 سعر حراري في اليوم.
