الرمان هي ثمار حلوة وغريبة موطنها شمال الهند وإيران ، على الرغم من أنها تزرع الآن في البحر الأبيض المتوسط وماليزيا والمناطق الاستوائية في أفريقيا. هذه الثمار هي حوالي 5 بوصات في قطر ، ولها قشور سميكة ، والجلود التي تتراوح بين اللون الوردي الفاتح إلى اللون الأحمر العميق. يحتوي الجزء الداخلي من الرمان على مئات البذور في أغشية صافية مملوءة بالعصير. على الرغم من أن الرمان يوصف على نطاق واسع كمصدر غني بمضادات الأكسدة في العالم الغربي ، إلا أن استخدامها في نظامك الغذائي قد يكون له عيوب.
توفر
في نصف الكرة الجنوبي ، تتوفر الرمان الطازج على مدار السنة. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة وأوروبا ، تتوفر معظم الأصناف فقط من أكتوبر وحتى يناير ، وفقا لموقع مجلس الرمان. هذا يمنع استخدام الرمان كمصادر ثابتة لمضادات الأكسدة والفيتامينات في هذه المناطق.
تثبيط كربامازبين
إن المركبات الكيميائية الموجودة في عصير الرمان قد تمنع عملية الأيض ونشاط الكاربامازبين ، وهو دواء يستخدم لعلاج الاضطراب الثنائي القطب والصرع ، وفقا لمونيكي هيداكا ، من كلية العلوم الصيدلية في جامعة كيوشو للصحة والرعاية الاجتماعية في اليابان. يستخدم كاربامازيبين كعامل مزاج وعامل مضاد للالتهاب لعلاج هذه الاضطرابات.
تجهيز
الرمان يمكن أن يكون صعبا ويستغرق وقتا طويلا للتحضير. يجب عليك إزالة الأغشية الفردية التي تحتوي على البذور والعصائر من قشرة الرمان قبل إضافتها إلى السلطة أو غيرها من الأطباق. أيضا ، يمكن للعصير ، وهو لون أحمر عميق ، بسهولة تلطيخ جلدك ، فضلا عن كونترتوب وألواح التقطيع.
