الجرجير هو مصدر غني للفيتامينات A و C و K ، بالإضافة إلى المركب الذي يستخدمه جسمك لإنتاج isothiocyanate phenylethyl ، أو PEITC ، والذي قد يساعد في الوقاية من السرطان. وتقول سارة شنكير ، أخصائية التغذية ، إنها قد تساعد أيضًا على إنقاص وزنك. قد يكون السبب في ذلك أن التركيز العالي للمغذيات على الجرجير قد يساعدك على الشعور بالإشباع لفترة أطول. بالتعاون مع مجموعة Watercress Alliance ، وهي مجموعة من مزارعي الجرجير في بريطانيا ، طورت Schenker حساء شوربة الجرجير ، وهي خطة أكل دافع عنها المشاهير مثل الممثلة والعارضة إليزابيث هيرلي. قد لا يكون حمية الجرجير حمية صحية لفقدان الوزن للجميع. تحدث إلى طبيبك قبل محاولة البرنامج.
المبادئ التوجيهية الأساسية
تم تصميم The Watercress Soup Diet لتوفير ما معدله 1000 إلى 1200 سعر حراري يوميًا ، مع ما لا يقل عن 800 سعر حراري في أي يوم. أخصائيو الحميات لديهم وجبة إفطار عالية الكربوهيدرات وحساء الجرجير لتناول طعام الغداء وعشاء عالية البروتين. يتم تقديم وجبات إفطار 300 سعرات وخطط عشاء 400 سعرة حرارية. حساء الجرجير ، الذي يحتوي على مخزون الدجاج أو الخضار والبطاطا والبصل والجرجير ، هو 100 سعرة حرارية لكل وجبة. لا يوفر Schenker و Watercress Alliance لأصحابها حقائق غذائية كاملة على الحساء. يمكنك تناول الحليب والفاكهة أو خيارات الغداء المقترحة بدلاً من حساء الجرجير طالما بقيت أقل من 1200 سعرة حرارية يوميًا وتستهلك الحساء أربع مرات أسبوعيًا على الأقل.
بحث علمي
وقاد Schenker و Watercress Alliance 11 متطوعًا في حساء الجرجير وذكروا أن الأشخاص خسروا ما معدله 17 رطلاً بعد ستة أسابيع من الخطة. وأفادت التقارير أن أحد المتطوعين قد فقد 49 جنيهاً وخفّض إجمالي الدهون في الجسم بنسبة 10 في المائة تقريباً. في حين أن هناك دراسات علمية موضوعية تفصّل العلاقة المحتملة بين استهلاك الجرجير والوقاية من السرطان ، لم تختبر أي دراسات مطالبات فقدان الوزن من أنصار حساء الجرجير ، أو التي تثبت أن الخطة أفضل من غيرها من الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
مزايا محتملة
إذا كانت خطة حمية شوربة الجرجير تزودك بمعدل أقل من السعرات الحرارية اليومية مما كنت تستهلكه قبل بدء البرنامج ، فسوف تفقد وزنك. بالإضافة إلى ذلك ، خلصت دراسة نُشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" في عام 2014 إلى أنه كلما استهلك الشخص حساءًا أكثر ، قل احتمال زيادة وزنه. سيزيد تناول كمية كبيرة من الجرجير تركيز الجسم من مضادات الأكسدة لمكافحة السرطان ، ويمكن أن يحسن لون البشرة والتجاعيد. تحتوي خطط الوجبات المقترحة على الكثير من الحبوب الكاملة ومجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون مثل السمك والدواجن والفاصوليا.
عيوب محتملة
على الرغم من أن Schenker يدعي أن حساء الجرجير يوفر كمية كافية من جميع العناصر الغذائية الأساسية ، إلا أن خبراء التغذية الآخرين يختلفون. وتقول جامعة كاليفورنيا في دافيس ، أخصائية التغذية ليز آبلغيت ، إن النساء يجب ألا يستهلكن أقل من 1200 سعرة حرارية في اليوم ، بينما يجب أن يحصل الرجال على 1800 سعرة حرارية كحد أدنى. أقل من 1000 سعرة حرارية يوميا قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وحصى في المرارة. تضيف الأكاديمية الأمريكية لعلم التغذية أن الحميات الغذائية مثل حساء الجرجير ، التي تروج لقوى انقاص الوزن لأطعمة معينة ، لديها قواعد شديدة التقييد ولا تشجع على ممارسة التمارين الرياضية كوسيلة لزيادة الوزن ، وهي خطط يتم تجنبها بشكل أفضل لصالح نظام غذائي متوازن يمكنك الحفاظ على المدى الطويل.
