Tochong bangus هو طبق فلبيني يتحول باللغة الإنجليزية إلى "سمك اللبن مع الفاصوليا السوداء وكعك الصويا". Bangus ، أو milkfish ، هي الأسماك الوطنية للفلبين وطهيها مع الفاصوليا السوداء وفول الصويا هي واحدة من عدة طرق للتحضير هذه السمكة. في حين أن tochong bangus يتضمن بعض المكونات القياسية ، تتوفر مجموعة متنوعة من الوصفات بمكونات ومبالغ مختلفة. نظرًا لأن bangus خاص بالمنطقة الهندية الباسيفيكية ، فقد يكون من الصعب العثور عليه. ومع ذلك ، يمكنك استبدال قريبها ، وسمك السلور ، والحصول على نتائج مماثلة.
الخطوة 1
نقع التوفو في وعاء مليء بكوب من الماء الدافئ لمدة خمس إلى 10 دقائق لتنعيمه.
الخطوة 2
شطف شرائح bangus وبات عليها جافة مع المناشف الورقية. قطع السمك إلى شرائح قطري 1 بوصة واسعة مع سكين مطبخ حاد.
الخطوه 3
أضف 2 ملعقة كبيرة. دقيق إلى وعاء ضحل. قم بطبقة السمك بالطحين باستخدام ملقط لإلقحام والضغط على كل شريحة في الدقيق.
الخطوة 4
صب زيت الكانولا في مقلاة وتسخين الزيت على حرارة متوسطة.
الخطوة 5
إضافة شرائح bangus إلى الزيت الساخن ، وذلك باستخدام ملقط لنقل شرائح. تُقلى الشرائح لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ، حتى يتحول السمك إلى لون بني ذهبي فاتح. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف.
الخطوة 6
استنزاف جميع 2 ملعقة كبيرة. من الزيت الساخن من المقلاة. أضف الثوم والبصل وشرائح الزنجبيل والطماطم إلى الزيت الساخن. تقليب المكونات لمدة خمس دقائق ، حتى تبدأ شرائح البصل والزنجبيل لتليين.
الخطوة 7
أضف التوفو المبلل إلى المقلاة مع ماء النقع ، مع التحريك لدمج المكونات. تُطهى الخضار والتوفو أسفل درجة الغليان لمدة خمس دقائق تقريبًا.
الخطوة 8
يُضاف الفاصوليا السوداء والخل ويُطهى المزيج دون التقليب لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 9
نضيف صلصة الصويا ومكعبات كعكة الصويا ونقلي الباناس المقلية إلى المقلاة. تُسخّن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- 1/3 كوب توفو
- عاء
- 2 باوند شرائح bangus
- مناديل ورقية
- سكين المطبخ
- طحين
- عاء
- ملقط
- 1/4 كوب زيت الكانولا
- مقلاة
- ملقط
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. الثوم ، مفروم
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 1/4 كوب شرائح الزنجبيل الطازج
- 4 كوب من الطماطم ، مكعبات
- ملعقة تحريك
- 2 ملعقة كبيرة. الفاصوليا السوداء المخمرة
- 1/4 كوب خل
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 4 كعكات فول الصويا ، مقطعة إلى مكعبات
نصائح
- للتنوع ، يمكنك أيضًا إضافة كوب واحد من السبانخ المفروم و / أو مكعبات الباذنجان عند إضافة مكعبات كعكة الصويا.
