على الرغم من أن الكرز الحلو الطازج يتم تناوله نيئًا ، فهو يطهوها ويخفف من طعمها. الطبخ الكرز الحامض مع السكر يحلي بها. أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا للكرز المطبوخ هو ملء فطيرة الكرز أو الكرز المغطى بالآيس كريم أو الكعك. يمكنك أن تأكل حشوة فطيرة الكرز هذه على أنها تحتل المرتبة الأولى على الفور ، وتصنع فطيرة منها على الفور أو يمكنك الاحتفاظ بها عن طريق تعليبها باستخدام طريقة تعليب الضغط. هذه الوصفة تجعل 1 qt. ، وهو ما يكفي لفطيرة 8 بوصة.
الخطوة 1
شطف الكرز. قم بتثبيتها عن طريق قطعها إلى النصف واستخدام نقطة سكين التقشير لإخراج الحفرة.
الخطوة 2
نمزج السكر ونشا التعليب والقرفة في القدر الكبير. إثارة. إضافة الماء ومستخلص اللوز.
الخطوه 3
يُطهى على نارٍ متوسطةٍ عالية حتى يبدأ الخليط في البلل. يجب أن يكون السائل سميكًا أيضًا في هذه المرحلة.
الخطوة 4
أضف 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون. تغلي الخليط لمدة دقيقة واحدة. يحرك باستمرار لمنعه من الالتصاق بقاع المقلاة وحرقها.
الخطوة 5
إزالة القدر من الموقد. أضعاف في الكرز على الفور. سوف الحرارة المتبقية طهي الكرز قليلا. استخدم ملء هذه الفطيرة على الفور ، وقم بتبريدها للاستخدام في يوم أو يومين ، أو يمكنك استخدامها باستخدام أداة ضغط.
الأشياء ستحتاج
- أكواب قياس وملاعق
- 3 1/2 كوب الكرز الحامض الطازج
- سكين حاده
- وعاء كبير
- 1 كوب حبيبة السكر
- 1/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة. تعليب النشا
- 1/8 ملعقة صغيرة. قرفة (اختياري)
- ملعقة الاختلاط
- 1 1/3 كوب ماء بارد أو عصير فاكهة
- 1/4 ملعقة صغيرة استخراج اللوز (اختياري)
- قدر كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون (ينقسم بين اثنين من الاستخدامات)
- معدات تعليب (اختياري)
نصائح
- استبدال المياه مع عصير الكرز يجعل ملء فطيرة أغنى. إذا كان يجب عليك ملء فطيرة الكرز الحمراء ، يمكنك إضافة ما يصل إلى 6 قطرات من تلوين الطعام الأحمر إلى الماء قبل إضافته إلى الوصفة. إذا كنت تحب صلصة المثلجات الخاصة بك أكثر رشحًا ، فقم بتقطيع نشا التعليب.
تحذيرات
- تميل الكرز إلى الخفوت بسهولة بمجرد قطعها. لمنع هذا اللون البني ، كما كنت حفرة ، وضع الكرز في وعاء من الماء 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون قد أضيفت. نظرًا لأن الكرز غذاء منخفض الحموضة ، يجب أن يتم ضغطه بدلاً من المعلب باستخدام طريقة حمام الماء.
