قطع لحم البقر يؤخذ على وجه التحديد من الثدي الحيوانية والساق ، brisket هو قطعة صعبة جدا من اللحوم. ولكن مع وجود ماء مالح جيد وعملية طهي بطيئة وثابتة ، يصبح اللحم الذي كان قاسيًا في السابق طريًا وعصيرًا ومليئًا بالنكهة. بدلا من مجرد الاستمتاع بكوكاكولا كمشروب منعش مع صدرتك ، استخدم الصودا الغازية لتحضير لحمك. إن شوي الصلصة مع نقع من نكهة الكوكا كولا أمر بسيط ويعطي نكهة الطبق والرطوبة وتلميحا من الحلاوة الرقيقة.
الخطوة 1
شطف الصدر الخاص بك تحت تشغيل المياه الباردة لعدة ثوان ونقلها إلى لوحة أو قطع المجلس.
الخطوة 2
تقليم المناطق الدهنية إذا رغبت في ذلك. في معظم الحالات ، سترغب في تقليم اثنين من أسافين كبيرة من الدهون على صدره. ومع ذلك ، لا تقليم غطاء السمنة ، لأنها توفر اللحم مع الرطوبة والنكهة أثناء الطهي. أو ، طهي صدر غير مشوه وإزالة الدهون قبل تقديمه.
الخطوه 3
نقل صدرية الخاص بك إلى طبق الألومنيوم الخبيز القابل للتصرف. يجب أن يكون الطبق عميقًا بما فيه الكفاية ليغطى المريخ بكامله. عند ترتيب الوردية في المقلاة ، يجب على الجانب الدهون مواجهة.
الخطوة 4
رش أو فرك التوابل المطلوبة على اللحم. وتشمل الأفكار مزيج حساء البصل الفورية ، ملح الثوم ، الثوم المفروم ، روزماري أو الفلفل الحلو. افرك التوابل في جميع جوانب اللحم.
الخطوة 5
مزيج 1 لتر من كوكا كولا مع 8 أوقية. من صلصة الطماطم أو الكاتشب.
الخطوة 6
صب مزيج كوكا كولا في المقلاة ، اختنق الصدر بينما تصب. يجب على نقع الكوكا كولا أن يغطى المجموعة الكاملة. اعتمادا على عرض وحجم صدرك ، قد تحتاج إلى إضافة ماء مالح إضافي.
الخطوة 7
سخن شواء الخاص بك قبل إضافة حمالة الصدر. لمساعدة الكولاجين في الصدرية على الانهيار بشكل صحيح ، طهيها في درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة من الزمن. من الناحية المثالية ، والحفاظ على درجة حرارة شواء داخلي من حوالي 250 درجة فهرنهايت.
الخطوة 8
ضع صحن ألومنيوم للخبز على رف الشواية والشواية في حوالي 250 درجة فهرنهايت مع غطاء مغلق. تجنب رفع غطاء الشواية أثناء طهي الباسكت ، حيث يسمح الغطاء المفتوح للحرارة بالهروب. بدلا من ذلك ، تحقق من درجة الحرارة الداخلية للشواية عن طريق الالتصاق مقياس الحرارة قراءة فورية من خلال تنفيس في الجزء العلوي من غطاء الشواية.
الخطوة 9
الشواء على صدر الحيوان لمدة حوالي ثلاث ساعات. ثم ، قم بإزالة صحن الخبز من المشواة.
الخطوة 10
لف الصدر في رقائق الألومنيوم. إذا رغبت في ذلك ، ضع ملعقة صغيرة من نقع كوكا كولا في رقائق الألومنيوم قبل لفها. ضع البساط المغطى بورق الرقائق مباشرة على رف الشواية واستمر في طهيه لمدة ساعة أو ساعتين.
الخطوة 11
أزيلي الصدرة من الحرارة واسمح لها بالبقاء في رقائق الألومنيوم لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل قبل تقديمها. كما طهاة prisket ، يتم تحريرها العصائر وجمع داخل احباط. يسمح السماح للمجموعة الصغيرة بالجلوس في الرقاقة بامتصاص بعض هذا العصير في اللحم.
الخطوة 12
قطع قبعة الدهون قبالة الجزء العلوي من صدره. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرواسب الدهنية الإضافية. شريحة صدرية الخاص بك عبر الحبوب قبل تقديمه. تجنب القطع في نفس الاتجاه من الحبوب ، لأن هذا يؤدي إلى نسيج أكثر صرامة. إذا خرج اللحم قليلاً جداً ، فقم بتقطيع الشرائح قليلاً من المعتاد. من ناحية أخرى ، قم بقطع شرائح أكثر سمكا من المعتاد إذا كان اللحم طري جدا.
الأشياء ستحتاج
- صدر الحيوان
- ماء بارد
- طبق
- قطع المجلس
- طبق الخبز القابل للتصرف ، عميق
- سكين حاد
- التوابل ، مثل مزيج حساء البصل والأعشاب والثوم والملح والفلفل
- 1 لتر كوكاكولا
- 8 أوقية. صلصة الطماطم أو الكاتشب
- قراءة فورية ترمومتر
- ورق ألومنيوم
