الصوديوم ضروري للحياة ، ولكن يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة إذا كنت تستهلك الكثير. في حين توصي إرشادات النظام الغذائي لعام 2010 للأميركيين بالحد من تناول الصوديوم إلى 2300 ملغ كل يوم إذا كان عمرك 50 سنة أو أقل و 1500 ملغم إذا كان عمرك 51 سنة أو أكثر ، تفيد مايو كلينك أن معظم الأمريكيين يستهلكون حوالي 3400 ملغ. نظرًا لتنوع الطرق التي يمكن أن يتسلل بها الصوديوم إلى نظامك الغذائي ، يعد قياس الصوديوم في الطعام طريقة جيدة للحفاظ على تناولك للمقترحات التي تناسب عمرك أو دونها.
الخطوة 1
تحليل الملصقات الغذائية الغذائية لقياس الصوديوم في كل وجبة من الطعام. تطلب وزارة الزراعة الأمريكية من الشركات المصنعة وضع ملصقات التغذية على الأغذية المعلبة. تمنحك هذه الملصقات قطعتين مهمتين من المعلومات - حجم الخدمة وكمية ملج الصوديوم التي يحتويها كل صنف - والتي تسمح لك بقياس الصوديوم. افترض 12 أوقية. توفر حساء الشوربة حصتين ، يحتوي كل منهما على 470 مجم من الصوديوم لما مجموعه 940 مجم من الصوديوم لكل علبة. يقسم 940 في 12 للحصول على 78.3 ملغ لكل أونصة. إذا كنت تستهلك ثلاثة أرباع العلبة - أو 8 أوقية - تضاعف 78.3 بنسبة 8 للحصول على ما مجموعه 626.6 ملغ من الصوديوم.
الخطوة 2
قارن بين الأطعمة التي تتناولها ومعلومات الصوديوم في قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية للمرجع القياسي. البحث عن المعلومات الغذائية العامة ، بما في ذلك مستويات الصوديوم لأطعمة معينة أو قياس الصوديوم من خلال مقارنة الأطعمة ضد قائمة المغذيات محددة الصوديوم. هذا مفيد بشكل خاص للأغذية مثل الفواكه والخضروات الخام التي لا تأتي مع ملصقات التغذية الغذائية.
الخطوه 3
قم بقياس محتوى الصوديوم في الملح الذي تضيفه إلى الأطعمة. الملح هو الصوديوم 40 في المئة وكلوريد 60 في المئة ، لذلك 1 ملعقة شاي. من الملح لا يعادل 1 ملعقة شاي. من الصوديوم. بدلا من ذلك ، كل 1/8 ملعقة شاي. من الملح إلى 250 ملغ من الصوديوم. إذا كنت رش 1 ملعقة صغيرة. من الملح على الطعام ، وهذا يساوي 2000 ملغ من الصوديوم.
الأشياء ستحتاج
- آلة حاسبة
- قاعدة بيانات المغذيات
- قياس الملاعق
