مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لكيفية معالجة الجسم للسكر. تعطى الأطعمة درجة حول كيفية مقارنتها مع الجلوكوز. يحتوي الجلوكوز على 100 درجة. الأطعمة الغنية بالجليكيزمي ، مثل الخبز الأبيض ، سيكون لها درجة 70 وما فوق. الأطعمة متوسطة السكر في الدم ، مثل الزبيب ، سيكون لها درجة 56-69. الأطعمة منخفضة السكر في الدم ، مثل الفول السوداني ، سيكون لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 55 أو أقل. وبمرور الوقت ، سيقلل استهلاك الأطعمة عالية السكر في الدم التي تزيد قيمتها عن 70 من قدرتك على التحكم في نسبة السكر في الدم وقد يؤدي إلى حالات مثل مرض السكري. من الأفضل الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أكثر من 70.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الأرز
أنواع مختلفة من الأرز سيكون لها تقييمات مختلفة لمؤشر نسبة السكر في الدم. الأرز الأبيض لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 79 ، مما يجعله غذاء مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. الأرز البني لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 55 ، مما يجعلها الغذاء مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. أرز البسمتي هو 52 مما يجعله غذاء منخفض نسبة السكر في الدم.
