لتحسين صحة القلب ، توصي جمعية القلب الأمريكية باستهلاك الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع. قد تتسائل إذا كان هذا صحيحًا بالنسبة لجميع الأسماك أو إذا كان يجب عليك الحد من الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون. والحقيقة هي ، عند مقارنتها باللحوم ، أن الأسماك منخفضة نسبياً في الكوليسترول. المحار هو سمكة عالية الكوليسترول ، ولكن حتى هذا الطعام يمكن أن يعمل في نظام غذائي صحي.
خطر الاصابة بالكوليسترول
إن مراقبة تناول الكوليسترول سيساعدك على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. قد لا يكون تخطي الأسماك لأنك تخاف من محتوى الكوليسترول في مصلحتك. معظم الأسماك منخفضة في الكوليسترول وهي مصدر صحي لبعض الأحماض الدهنية الأساسية التي يمكن أن تحسن صحة قلبك. تحتوي السمكة الدهنية على أحماض أوميجا -3 الدهنية ، التي تقلل ضغط الدم وتبطئ ترسب البلاك على جدران الشرايين ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
عالية الكوليسترول المأكولات البحرية
المحار مثل بلح البحر ، سرطان البحر ، جراد البحر ، الجمبري والمحار هي أعلى المأكولات البحرية الكولسترول. وجبة من 15 جمبري كبير يحتوي على 166 ملليغرام من الكوليسترول. أربعة أو خمسة بلح البحر على البخار تحتوي على 48 ملليغرام من الكوليسترول. ستحصل على 80 ملليغرام من الكوليسترول في 3 أونسات من سرطان البحر ، ونفس الكمية من سرطان البحر تحتوي على 61 ملليغرام.
مقارنة الكوليسترول
على الرغم من أن المحار قد يبدو أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، إلا أن هذا المقدار ما زال منخفضًا إلى معتدل عند مقارنته باللحوم. على سبيل المثال ، شريحة لحم الخاصرة 3.5 أوقية تحتوي على 80 ملليغرام من الكوليسترول ، 3.5 أوقية من لحم الضأن تحتوي على 106 و بويضة واحدة 212 ملليغرام. إذا كنت تفكر في كمية المأكولات البحرية التي تتناولها مقارنة بكمية اللحوم التي تتناولها ، فحتى المحار يكون أقل في الكوليسترول وأكثر صحة من بعض اللحوم. هذا السبب ، بالإضافة إلى محتواه المنخفض من الدهون المشبعة ، هو السبب في أن جمعية القلب الأمريكية توصي باستبدال الأسماك باللحوم مرتين في الأسبوع.
تجهيز
كيف يمكنك إعداد السمك الخاص بك يمكن أن تعزز صحة أو زيادة محتوى الدهون والكولسترول. يمكن بسرعة تحميل سرطان البحر وسرطان البحر مع الدهون والكوليسترول عندما خدم مع وعاء من الزبدة المذابة. بلح البحر والمحار والبطلينوس يمكن أيضا أن يكون غير صحي إذا كان مقلية. قم بالشواء أو البخار أو خبز السمك والمحار باستخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبد بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل منخفضة الصوديوم بدلاً من الملح.
