إن البازلاء ذات العين السوداء ، والمعروفة أيضًا باسم الفاصوليا السوداء أو اللوبيا ، عبارة عن حبة غذائية متوسطة الحجم تحصل على اسمها من البقعة السوداء الموجودة في كل حبة. نشأ في شمال أفريقيا ، حيث يعتبر الفول غذاءً أساسياً في العديد من البلدان وهو جزء من طبخ "غذاء الروح" في أمريكا ، على الرغم من أن العديد من الأطباق يمكن تحضيرها من الفول بما في ذلك الحساء والسلطات والفطائر والكاسرول. نظرًا لأن البازيلاء ذات العين السوداء تطهو بسرعة كبيرة ، فإنها لا تتطلب النقع المسبق.
الخطوة 1
شطف الفول في الماء البارد لإزالة أي حجارة أو الحطام التي قد وجدت طريقها إلى الفاصوليا أثناء المعالجة أو التعبئة.
الخطوة 2
توضع الفاصوليا في وعاء وتغطى بالماء ، باستخدام نسبة 4 أكواب من الماء لكل كوب من الفول. غطّي القدر بغطاء.
الخطوه 3
جلب الفول والماء ليغلي على نار عالية. بمجرد أن تبدأ الفاصولياء والماء في الغليان ، قلل الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة إلى منخفضة واتركوا الفول ينضج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. عند الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون قادرًا على اختراق الفاصوليا باستخدام شوكة ، أو يجب أن تفسح المجال عند الضغط عليها بين أصابعك.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- ماء
