لحم البقر جولة لحم الخاصرة هو قطعة من الورك المعروف أيضا باسم الجولة. شرائح اللحم هي تخفيضات هزيلة واقتصادية واختيار مناسب للوجبات المنزلية. رأس مستدير شريحة لحم الخاص هو أصعب من بعض شرائح اللحم بأسعار أعلى. سيؤدي تحميص الشيكات قبل الطهي إلى تحسين اتساق اللحم وإضافة لمسة من النكهة. إذا كنت لا ترغب في إنشاء ماء مالح منزلي الصنع ، فانتقل إلى مفضّلة قديمة قد تجدها في الثلاجة.
الخطوة 1
ضع الشظايا في الثلاجة واسمح لها بالذوبان تمامًا.
الخطوة 2
صب 1/2 كوب أو أكثر من صلصة الخل مثل الإيطالية أو البلسميك في كيس بلاستيكي الأغلاق وإسقاط شرائح اللحم في الداخل. استخدم 1/2 كوب لكل رطل من شرائح اللحم. ختم الكيس بعد دفع الهواء ووضعه على طبق في الثلاجة. السماح للشرائح أن تنقع من 6 إلى 24 ساعة.
الخطوه 3
رش قاع مقلاة بزيت نباتي خفيف أو استخدم مقلاة غير لاصقة. ضع المقلاة على الموقد وتحويل الحرارة إلى متوسطة. إسقاط شرحات في المقلاة. تجاهل التتبيلة.
الخطوة 4
تنقلب شرائح اللحم بعد أربع دقائق وتكرر في أربع دقائق أخرى ، وتغطي شرائح اللحم مع صلصة الخل الطازجة بعد كل دوران. دعي الشيكولاتة تطهو بين 10 إلى 15 دقيقة اعتمادًا على النعومة المفضلة.
الأشياء ستحتاج
- 1 صلصة خل صلصة الخل
- كيس من البلاستيك القابل لإعادة الاستخدام
- رذاذ على الزيت النباتي
- مقلاة
- الملعقة المسطحة
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- قد تستغرق شرائح اللحم السميكة وقتًا أطول قليلاً لطهيها. إذا كنت غير متأكد من درجة الحرارة ، فقم بتثبيت ميزان حرارة اللحوم في وسط شريحة اللحم. 145 درجة فهرنهايت F متوسطة. إن طهي هذه التخفيضات حتى يتم إجراؤها بشكل جيد قد يؤدي إلى جفافها.
تحذيرات
- لا تلصق شرائح اللحم مع صلصة البقايا التي كان اللحم النيئ يتنقع فيها.
