العديد من الفواكه الطازجة والأطعمة الصحية هي مصادر ممتازة من المواد الغذائية للبالغين على ما يبدو بصحة جيدة. مثل هذه الأطعمة المغذية على ما يبدو يمكن أن تعيث فسادا في مستويات الجلوكوز في الدم إذا كنت تعاني من مرض السكري. يميز مؤشر نسبة السكر في الدم (انظر الموارد) الأطعمة الصحية لمرضى السكر والأطعمة التي يجب أن لا تأكلها إذا كنت مصابا بالسكري.
الميزات
عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، يقوم جسمك بتحويل جزيئات الطعام إلى جلوكوز ، والذي يتم امتصاصه في الدم. لا تستطيع عضلاتك وكبدك وخلاياك الدهنية الاستفادة من الجلوكوز في دمك عندما لا يستطيع البنكرياس إنتاج الأنسولين ، كما هو الحال مع داء السكري من النوع الأول ، أو عندما تكون الخلايا غير حساسة للأنسولين ، كما هو الحال مع مرض السكري من النوع الثاني. يتحكم الأنسولين في مستويات الجلوكوز في الدم للحفاظ على التوازن الكيميائي الدقيق في جسمك. بعض الفواكه والأطعمة ، خاصة عند استهلاكها بمفردها ، تزيد من مستويات الجلوكوز في الدم بسرعة. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم لفترة طويلة إلى الإصابة بأمراض الكلى وتلف الأعصاب والعمى وبتر الأطراف السفلية وأمراض القلب.
الاعتبارات
اتبع مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ، أو نظام غذائي منخفض GI ، والمشاركة في برنامج التمارين الرياضية العادية خمسة إلى سبعة أيام في الأسبوع لمساعدتك على التحكم في مستويات السكر في الدم. يحتوي فاكهة وأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم على مؤشر GI 45 أو أقل ولا تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم. تجنبي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من سكر الدم أو الأطعمة التي تحتوي على معدل هبوط في الدم يبلغ 70 أو أكثر إذا كنت مصابا بالسكري. يجب استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مؤشر معتدل نسبة السكر في الدم بين 70 و 45 بشكل معتاد مع وجود انخفاض في معدل الإنزيم الهضمي (GI) أو عدم تناول أي من أغذية الجهاز الهضمي. المكسرات غير المملحة واللحوم الخالية من الدهون والسمك تحتوي على عدد قليل جدًا من جرامات الكربوهيدرات ولا يتم تعيينها كمعدّل حيوي.
فواكه سيئة
إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فعليك تجنب جميع الفواكه المنقوعة في الشراب. يجب عليك أيضا الامتناع عن الأناناس الطازج والبطيخ الطازج. تجنب الفواكه المجففة التي أضافت السكريات مثل الزبيب والفواكه المسكرة.
الأطعمة السيئة
يجب تجنب الأرز الأبيض والبطاطا المخبوزة والمكسرات الغراهام والفاصوليا الجافة وأنواع عديدة من حبوب الأرز والشوفان إذا كنت مصابا بالسكري. الابتعاد عن البسكويت والكعكات والخبز الأبيض الطحين والبطاطا المقلية والفطائر أيضا. يجب أيضًا تقييد كمية الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول مثل صفار البيض والروبيان. كمريض السكري ، من المرجح أن تكون لديك مستويات عالية من الكولسترول السيئ وتكون أكثر عرضة لتراكم الترسبات على جدران الشرايين.
