في ظل الظروف العادية ، يساعد النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم على الحفاظ على وظيفة الأعصاب والعضلات المناسبة. لكن أمراض الكلى المزمنة والحالات الطبية الأخرى تتداخل مع تنظيم الجسم الطبيعي للبوتاسيوم في مجرى الدم. يحتاج المرضى الذين يعانون من هذه الحالات إلى اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم ، ويمكن أن يكون العثور على مصادر جيدة للبروتين تناسب هذه المبادئ التوجيهية للبوتاسيوم أمرًا صعبًا.
قيود البوتاسيوم
كمية كبيرة من البوتاسيوم في مجرى الدم تؤدي إلى ضعف العضلات ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وفي الحالات القصوى ، الموت. تسمح حميات البوتاسيوم المنخفضة عادةً ما بين 1500 و 2700 ملليغرام من البوتاسيوم في اليوم ، مع الأطعمة منخفضة البوتاسيوم التي تُعرَّف بأنها حصص بأقل من 200 مليغرام. تحتوي مصادر البروتين الجيدة على 8 جرامات على الأقل من البروتين لكل حصة.
بروتين لحم
اللحوم ومنتجات الأسماك عالية جدا في البروتين ، لكنها تميل إلى أن تكون كميات كبيرة من البوتاسيوم. من المهم تقسيم هذه المواد الغذائية بشكل صحيح. يحتوي 2-أونس خدمة من الدجاج المطبوخ يحتوي على 200 ملليغرام من البوتاسيوم وما يقرب من 18 غراما من البروتين. يحتوي التونا 3 أونصات من التونة المعلبة على 200 ملجم من البوتاسيوم و 22 غراما من البروتين ، على الرغم من أنه ينبغي تجنب معظم أنواع المأكولات البحرية الأخرى. لحم الخنزير اللحم هو خيار جيد آخر ، مع ما يقرب من 200 ملليغرام من البوتاسيوم و 14 غراما من البروتين في خدمة 2 - اونس.
ألبان وبيض
تميل منتجات الألبان إلى أن تكون عالية في البوتاسيوم وعالية البروتين. لكن السيطرة على جزء دقيق يجعل منتجات الألبان والبيض خيارات قابلة للتطبيق لهذا النوع من النظام الغذائي. بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 100 ملليغرام من البوتاسيوم ، وتقدم من 7 إلى 8 غرامات من البروتين. يحتوي نصف كوب من الحليب على 185 ملليغرام من البوتاسيوم ، مع 4 غرامات من البروتين. تحتوي شريحة الأوقية الواحدة من الجبن على حوالي 100 مليغرام من البوتاسيوم و 5 إلى 6 غرامات من البروتين.
خيارات أخرى
تختلف الخضراوات والفواكه في محتواها من البوتاسيوم ولكنها تميل إلى الحصول على عدة جرامات من البروتين لكل وجبة ، مما يجعلها مصادر لائقة. يغلي الخضروات قبل الاستهلاك يطلق الكثير من البوتاسيوم. إن استنزاف الماء من الخضار يقلل من استهلاكك الكلي من البوتاسيوم. وتشمل الاختيارات الجيدة الفاصوليا الخضراء التي تحتوي على 180 ملليغرام من البوتاسيوم و 2 غرام من البروتين لكل كوب. والقرنبيط ، التي تحتوي على 160 ملليغرام من البوتاسيوم و 2 غرام من البروتين لكل نصف كوب. فول الصويا ومعظم أنواع الفاصوليا الأخرى عالية بالبوتاسيوم ، مع أكثر من 800 ملليغرام لكل كوب. تجنبها حتى عند الغليان واستنزافها.
