يتم استبدال المكونات من قبل العديد من الطهاة عند الطهي والخبز. في بعض الأحيان لا يكون لديك ما يكفي من المكونات في الوصفة ، وأحيانًا تحاول تفتيح المنتج النهائي. هريس القرع هو شيء يمكنك النظر في استبداله بالزبدة. عليك فقط أن تبقي عينيك على النسب ووقت الطهي حيث أن اليقطين والزبدة لديهما اتساق مختلف.
آلية
الرطوبة هي المفتاح في العديد من الوصفات ، خاصة عندما تقوم بصنع المخبوزات. إذا قمت بإزالة الزبدة دون استبدال مكونات رطبة أخرى ، فإن منتجك النهائي سيكون جافًا جدًا. يمكن أن يوفر هريس اليقطين الرطوبة في الوصفة الخاصة بك طريقة الزبدة. يمكنك أن تجربها في العديد من الوصفات ، ولكن اليقطين مفيد بشكل خاص عند تحضير الكعك ، والكعك ، والكعك ، لأنه يحتوي على القليل من الحلاوة التي تعمل بشكل جيد في المخبوزات.
نسبة
ويوصي مراقبو الوزن باستخدام هريس اليقطين لثلث كمية الزبد ؛ لذلك إذا كانت الوصفة تستدعي كوبًا واحدًا من الزبدة ، خطط لاستخدام كوب 1/3 من هريس اليقطين و 2/3 كوب من الزبدة. قد تختلف النسب مع ما تقوم به. قد تضطر إلى تجربة كمية اليقطين الدقيقة التي يجب استخدامها حتى تحصل على التناسق الذي تريده بالضبط.
فوائد
ويمكن شراء هريس اليقطين في علبة وسوف تبقي في مجلس الوزراء الخاص بك لفترة ممتدة. يحتاج الزبدة للتبريد ولها عمر تخزين أقصر من اليقطين. الفائدة الأخرى لاستخدام اليقطين كبديل زبدة هو أنه أقل بكثير في السعرات الحرارية والدهون. تحتوي الزبدة ، التي تساوي نصف كوب ، على 810 سعرة حرارية وأكثر من 91 غرامًا من الدهون. نصف كوب من اليقطين المعلب يحتوي على 42 سعرة حرارية وأقل من غرام من الدهون.
الاعتبارات
قد لا يعمل تلوين ونكهة اليقطين بشكل جيد مع كل ما تقوم به. في حين قد لا يغير اليقطين لون كعكة الشوكولاتة ، قد ترغب في إعادة النظر في استخدامه إذا كنت تصنع كعكة بيضاء أو صفراء. ضع في اعتبارك أيضا أن كب كيك عادي أو كوكي قد يلتقطان نكهة اليقطين ، لكن قد يندمج مع فطيرة الجزرة - لن يدرك أحد أنه موجود هناك.
