معظم لفائف التورتيا البيضاء تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات وتوفر القليل من الألياف الغذائية أو لا. كثير منها تحتوي على القليل من الدهون أو لا ، ومع ذلك ، ومعظمها لا تحتوي على الكوليسترول. على الرغم من أن التورتيا البيضاء توفر كميات صغيرة من بعض العناصر الغذائية ، إلا أن لفائف الحبوب الكاملة توفر بديلاً أكثر صحة. تذكر أن الحبوب الكاملة يجب أن تشكل ما لا يقل عن نصف كمية الحبوب التي تتناولها يوميًا ، وفقًا لموقع MyPlate.gov التابع لوزارة الزراعة الأمريكية.
سعرات حراريه
يختلف محتوى السعرات الحرارية في لفات التورتيا البيضاء وفقًا للحجم والعلامة التجارية. تورتيلا الدقيق الأبيض 8 بوصة يباع تجاريا يحتوي عادة على حوالي 120 سعرة حرارية. عادة ما تحتوي بدائل منخفضة الكربوهيدرات ، متعددة الحبوب على الرقاق الأبيض على سعرات حرارية أقل ، مع 60 أو 70 سعرة حرارية فقط لكل تورتيلا 8 بوصة. قد تحتوي التورتيلا ذات الطحين الأبيض الأكبر المستخدمة في البوريتو في المطاعم على ما يصل إلى 290 سعر حراري.
الكربوهيدرات
وعادة ما تحتوي عجينة الطحين البيضاء المتاحة تجاريا بحجم 8 بوصات على 22 جم من الكربوهيدرات لكل منها ، بما في ذلك 2 غرام أو أقل من الألياف الغذائية. تحتوي معظم أنواع التورتيا (الطحين) البيضاء على قليل من السكر أو بدونه ، مع 1 غرام أو أقل لكل خبز. تحتوي التورتيلا منخفضة الكربوهيدرات والحبيبات على جرامات أقل من الكربوهيدرات ، وغالبًا ما تكون 11 غرامًا فقط لكل حصة ، وتوفر مصادر أفضل بكثير من الألياف الغذائية ، مع 6 أو 7 جرام لكل حصة. يمكن أن يحتوي التورتيلا الطحين الأبيض الكبير المستخدم في البوريتو في المطاعم على 44 جرام كربوهيدرات وفقط 2 غرام من الألياف الغذائية. الألياف الغذائية تعزز الهضم الصحي وتوفر الشعور بالامتلاء مع عدد أقل من السعرات الحرارية ، مما يجعل من السهل عليك التحكم في وزنك. توصي كلية هارفارد للصحة العامة بأن تحصل النساء على 20 جم من الألياف على الأقل يومياً وأن الرجال لا يقل عن 30 غراماً في اليوم.
سمين
معظم التورتيا الطحين الأبيض تحتوي على القليل من الدهون. وعادة ما تحتوي التورتيلا 8 بوصة المتاحة تجاريا على 1.5 غرام أو أقل من الدهون الكلية ، وغالبا ما لا تحتوي على دهون مشبعة أو دهون غير مشبعة. معظم التورتيا لا تحتوي على الكوليسترول. قد تحتوي التورتيلا الكبيرة المستخدمة في المطاعم على دهون أكثر بكثير ، مع ما يصل إلى 9 غرامات من الدهون الكلية و 3 غرام من الدهون المشبعة.
العناصر الغذائية
تورتياس الدقيق الأبيض توفر بعض البروتين والمعادن. توفر رقائق التورتيا البيضاء ذات 8 بوصات المتاحة تجاريا حوالي 4 غرامات من البروتين ، و 10 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد والكالسيوم. يمكن للذرة الكبيرة المستخدمة في المطاعم أن تقدم ما يصل إلى 7 غرامات من البروتين ، و 20 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، و 15 في المائة من كمية الحديد اليومية الموصى بها. التورتيلات البيضاء لا توفر مصادر جيدة للفيتامينات الأساسية.
