الشراب الذهبي ، وهو منتج مصنوع في إنجلترا ، هو شراب سكر قصب السكر. شكله الغذائي متطابق تقريبا مع سكر المائدة ، أو السكروز. يحتوي الشراب الذهبي على طعم الكراميل الدافئ ويضفي أصالة الحلويات البريطانية ، كما أن بعض متاجر البقالة الأمريكية تخزنها في ممرات الطعام أو الأطعمة المتخصصة. استهلك السكر والشراب الذهبي باعتدال ، لأنها لا تساهم في النظام الغذائي غير السعرات الحرارية الفارغة.
سائل ذهبي
الشراب الذهبي هو منتج سكر مكرر يحتوي على السكريات المعكوسة. يتكون شراب السكر المعكوس عن طريق فصل السكروز إلى جزيئاته المكونة ، الجلوكوز والفركتوز. ثم يخلط الشراب المقلوب مع شراب السكروز ، والنتيجة لها نسيج ناعم يشبه العسل ، يفسر شراب لايل الذهبي ، المصنع الرئيسي للشراب الذهبي. يتكون السكر والشراب الذهبي من 50 في المائة من الجلوكوز و 50 في المائة من الفركتوز. في السكر ، جميع جزيئات الفركتوز والجلوكوز مرتبطة كيميائياً مع السكروز ، بينما يحتوي الشراب الذهبي على بعض الجلوكوز والفركتوز الغير منضم.
مؤشر نسبة السكر في الدم
جسمك يعالج الكربوهيدرات في شراب ذهبي وفي السكر بشكل مشابه جدا ، والاثنان لهما تقريبًا مستويات مؤشر Glycemic متطابقة (GI). يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في رفع مستويات الجلوكوز في الدم بعد الاستهلاك. نسبة الشراب الذهبي 63 في مؤشر نسبة السكر في الدم ، في حين أن معدلات السكر في أي مكان من 60 إلى 68. تعتبر مؤسسة مؤشر نسبة السكر في الدم الغذاء مع القيم فوق 70 لتكون GI عالية ، في حين أن الأطعمة أقل من 55 هي GI منخفضة.
سعرات حراريه
يحتوي الشراب الذهبي على 60 سعرة حرارية و 17 غ من الكربوهيدرات لكل 1 ملعقة كبيرة. خدمة. بالوزن ، لديه 2.9 سعرة حرارية لكل غرام. يحتوي سكر الطاولة على 49 سعرة حرارية و 12.6 جم من الكربوهيدرات لكل ملعقة كبيرة. و 3.8 سعر حراري لكل غرام. يحتوي الشراب الذهبي على سعرات حرارية أكثر من حيث الحجم والسكر يحتوي على سعرات حرارية أكثر من حيث الوزن. بما أن الاثنين متشابهان إلى حد كبير ، لا توجد ميزة غذائية حقيقية في استخدام واحدة على الأخرى.
استخدامات شراب ذهبي
جلبت روايات "هاري بوتر" وأفلامه الشراب الذهبي إلى عيون الجمهور في أمريكا. فطيرة Treacle ، حلوى هاري بوتر المفضلة ، هي فطيرة بسيطة حلوة مصنوعة من شراب ذهبي وبقسماط خبز مخبوزة في قشرة المعجنات. آخر علاج بريطاني تقليدي ، flapjacks ، يستخدم شراب ذهبي ذاب مع الزبدة لربط الشوفان في شريط مطاطية. احفظ هذه الحلويات الممتعة في المناسبات الخاصة ، حيث أن كلاهما يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية.
