في المصطلحات العلمية ، يتميز الأس الهيدروجيني بمستوى الأساس أو الحمض في محلول معين. للحفاظ على الصحة المناسبة ، من المفيد الحفاظ على توازن صحي أو توازن قلوي. إن الأس الهيدروجيني المتوازن مهم لأنه يحافظ على الأنشطة الخلوية الصحية ، مما يساعد على تعزيز وظائف الجسم بشكل عام ويدافع عن جسمك ضد الأمراض والالتهابات والأمراض الأخرى. عندما يصبح جسمك حامضيًا أو خارج توازنه ، تساعد الأطعمة القلوية جسمك على تحقيق توازن الأس الهيدروجيني اللازم للصحة الجيدة. تحتوي مصادر الغذاء القلوية على كميات صوديوم طبيعية ، و هي مانعة للحموضة. الصوديوم الطبيعي الموجود في الأطعمة والخضراوات الكاملة هو الخيار الأمثل لموازنة الأس الهيدروجيني ، ويكتب "الكتاب المقدس للتغذية المثلى" من تأليف باتريك هولفورد.
حبوب كاملة والبقوليات
حساء ميسو مع التوفو صور الائتمان:؟ ؟؟ / iStock / Getty Images منتجات الصويا ومصادرها من فول الصويا مثل المكسرات والدقيق وليسيثين الصويا والميسو والجبن ، و tempeh والحليب ومسحوق الحليب والصويا المحبب والتوفو تقلص الأطعمة التي تساعد على تحقيق التوازن بين درجة الحموضة ، وتلاحظ الدكتورة إليزابيث ليبسكي في كتابها "Digestive" العافية ". كما تقوم ليما والفاصوليا البحرية بتحويل البقوليات ، والتي يمكنك استخدامها لصنع أطباق جانبية مثل شوربة الخضروات أو الأوعية المقاومة للحرارة. يعتبر الأرز البري والكينوا ونخالة القمح والعدس من المكونات الأساسية في الأطباق الشهية. وتشمل أمثلة الحبوب الكاملة الشعير والجاودار والخبز المطبوخ والقمح الكامل والحبوب أو الأرز. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق القلوي ، بما في ذلك الدخن والقطيفة ، لإعداد أطباق مخبوزة.
خضروات
سلة من اللفت الصورة الائتمان: jfguignard / iStock / Getty Images تعتبر الخضروات مصادر مثالية لموازنة الأس الهيدروجيني لأنها تحتوي على محتوى أقل حمضية وكميات وفيرة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. وتشمل الخضروات التي تساعد على موازنة الرقم الهيدروجيني شوربة سويسرية ، وعشب ، وبرسيم ، وعشب الفصفصة ، وخردل الخردل ، واللفت ، الهندباء ، والبامية ، والملفوف وغيرها من الخضار الورقية. يمكنك أيضا أن تشمل البقدونس ، الفجل ، الثوم ، الكرفس ، الطماطم ، الأفوكادو ، الخيار وغيرها من أصناف الخس لجعل سلطة توازن pH قوية. وتشمل الخضروات القلوية التي يمكن أن تكمل عدة وجبات الباذنجان والفاصوليا والقرنبيط وبراعم بروكسل والاسكواش والبطاطس والكوسة.
البذور والمكسرات
اللوز المتساقط من وعاء زجاجي الصورة ائتمان: إيلينا Elisseeva / iStock / Getty Images المكسرات ، مثل المكسرات والبوز البرازيلي ، تقدم خصائص قلوية ، كذلك. من فئة البذور ، الشمر ، والكمون ، والكراوية ، والكتان ، وعباد الشمس ، واليقطين ، وبذور السمسم ، تساعد أيضًا على تحفيز الجسم. الأطعمة عالية القلوية ، مثل تلك التي كثيرا ما توجد في النظم الغذائية النباتية ، تعمل على تحقيق التوازن بين الرقم الهيدروجيني ولديك تأثير إيجابي شامل على صحتك ، وفقا لجمعية الحمية الأمريكية.
الزيوت والخل
زجاجة زيت الأفوكادو على طاولة بنصف أفوكادو إلى نصفه. تصوير: olvas / iStock / Getty Images إن استخدام الزيوت القلوية والخل على الخضار المطهوة بالبخار وتوابل السلطة هو وسيلة صحية لتحقيق التوازن بين درجة الحموضة ، وتقارير باتريك هولفورد في "إنجيل التغذية المثالية". الزيوت القلوية مثل زيت الزيتون البكر الأولى البكر ، لسان الثور ، بذور الكتان ، الأفوكادو ، hempseed ، خل التفاح العضوي ، جوز الهند وزيوت primose مسائية مفيدة لموازنة الرقم الهيدروجيني الخاص بك.
