تعتبر العليق ، مع لونها الأرجواني الغامق إلى الأزرق - الأسود ، علاجًا حلوًا في أواخر الربيع والصيف. فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية ويمكنك تناولها طازجة أو استخدامها لصنع المربى أو الهلام أو الصلصات. شرب عصير التوت البري الطازج هو أحد الطرق للحصول على معظم الفوائد الصحية من العليق في شكل سائل. يتطلب الأمر 3 أكواب من التوت الطازج لعمل كوب واحد من عصير العليق الطازج.
محتوى البوتاسيوم
كوب واحد من عصير بلاك بيري يحتوي على 700 ملجم من البوتاسيوم. هذا هو 15 في المئة من المدخول الغذائي الموصى به من البوتاسيوم للرجال والنساء البالغين ، و 13.7 في المئة من RDI للنساء الحوامل والمرضعات. البوتاسيوم هو محلول كهربائي يحافظ على توازن القاعدة الحمضي في جسمك ، وينظم النشاط الكهربائي للقلب. تحتاج للبوتاسيوم لبناء العضلات والبروتين والحفاظ على النمو الصحي الشامل.
غني بحمض الفوليك
هناك حصة واحدة من عصير العليق تحتوي على 108 ميكروغرام من حمض الفوليك لكل حصة ، والتي توفر 27 في المئة من المدخول المرجعي للغذاء للرجال والنساء البالغين ، وأكثر من 21 في المئة من DRI للنساء الحوامل والمرضعات. الفوليت هو فيتامين (ب) ، ويعرف أحيانا باسم فيتامين ب 9. ويوفر الدعم لنظام المناعة الخاص بك ، ويساعد جسمك على تحمل الإجهاد ويساعد في انهيار الكربوهيدرات للطاقة. حمض الفوليك ضروري أيضا لوظائف الدماغ ، والحفاظ على الرفاه العقلي والعاطفي ، ويساعد جسمك على إنتاج الحمض النووي. من المهم بشكل خاص خلال فترات التطور السريع مثل أثناء الحمل.
مصدر جيد من فيتامين ج
يحتوي كوب واحد من عصير بلاك بيري على أكثر من 90 ملليجرام من فيتامين سي. وهذا يوفر أكثر من 100 في المائة من المدخول الغذائي من فيتامين سي للرجال والنساء البالغين ، بما في ذلك النساء الحوامل ، و 75 في المائة من معدل وفيات الأمهات عند الرضاعة الطبيعية. . يساعد فيتامين ج في إنتاج الكولاجين ، الذي يحافظ على بشرتك وأوعية الدم والغضاريف والأوتار والأربطة صحية. فيتامين ج هو أيضا مضاد للأكسدة يمكن أن يحجب بعض الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة ، والتي يتم إنتاجها عندما يقوم جسمك بتكسير الطعام.
غني بمضادات الأكسدة
تحتوي العليق على كميات كبيرة من الأنثوسيانين ، وهو مضاد للأكسدة طبيعي. هذه الأنثوسيانينات هي التي تعطي العليق لونها العميق الغامق ، ويمكنك العثور عليها في الفواكه الحمراء والزرقاء ، بما في ذلك الفراولة والعنب البري والرمان. في الواقع ، وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الخلايا الحيوانية والبشرية أن anthocyanins أن تكون مفيدة في الوقاية من أمراض القلب ، وتخفيف أعراض مرض السكري ، وامتلاك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ، وفقا لمراجعة نشرت في عام 2010 في الاستعراض السنوي العلوم الغذائية والتكنولوجيا.
