الشعير هو واحد من أقدم الحبوب ، مع تاريخ زراعة يعود إلى أكثر من 8000 سنة. يحتوي كوب واحد من الشعير المطبوخ على 193 سعر حراري ، وأقل من 1 غرام من الدهون ، و 3.6 غ من البروتين ، و 6 غ من الألياف. يمكن للألياف القابلة للذوبان ومكونات الزيت الطبيعي الموجودة في الشعير أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول ، ولأن الشعير منخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم ، فإن له تأثير بطيء وثابت على مستويات السكر في الدم. باستخدام طباخ بطيء ، يمكنك إعداد الشعير كحبوب إفطار ، كبديل للأرز أو كإضافة إلى الحساء أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة.
الخطوة 1
قم بقياس كوب واحد من الشعير في طباخك البطيء. إضافة 4 أكواب من السائل لشعير اللؤلؤ و 4.5 كوب من السوائل لشعير مقشر. استخدمي مرق الدجاج أو اللحم البقري لتحضير الشعير كطبق جانبي مالح أو ماء لإعداده كحبة إفطار.
الخطوة 2
اخلطي الأعشاب والخضروات المفرومة ، مثل الثوم ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، الفطر ، البصل الأخضر أو البقدونس لإضافة نكهة ، إذا كنت تخطط لخدمة الشعير كطبق جانبي.
الخطوه 3
قم بتغطية وضع وعاء الطهي البطيء لديك. اتركي الشعير يطهى لمدة ست إلى ثماني ساعات ، أو حتى تصبح طحين الشعير طرية. إذا كنت تخطط لتناول الشعير لتناول الافطار ، قم بتشغيل جهاز الطهي البطيء قبل الذهاب للنوم.
الخطوة 4
ينضح الشعير بشوكة ويقدمه كما هو. للحصول على حبوب الإفطار ، أضيفي الحليب والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والمكسرات المفرومة أو الفواكه الطازجة حسب الرغبة.
الأشياء ستحتاج
- 1 كوب الشعير
- 4 إلى 4.5 كوب ماء أو مرق
- الأعشاب والخضروات المفروم
- طباخ بطيء
نصائح
- كوب واحد من الشعير المجفف ينتج حوالي 3 أكواب. قم بتخزين الشعير المطبوخ في ثلاجتك لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
