يتم إنتاج خل التفاح من عصير التفاح أو التفاح القديم المسحوق ليصنع خلًا بلون أصفر - بني اللون. على عكس الخل الشفاف ، يحتوي خل التفاح على مغذيات حية وبكتيريا يمكن رؤيتها كرسوبيات عند استقرارها في قاع الزجاجة. ويعتقد أن الإنزيمات التي يتم إنتاجها أثناء عملية التخمير لصنع خل التفاح غير المبستر الخام ، لديها العديد من الفوائد الصحية ، وفقًا لكيمبرلي سنايدر ، شركة CNS ومؤلفة كتاب "The Beauty Detox Solution". بالإضافة إلى التخفيف من حب الشباب وضغط الدم وخفض نسبة الكوليسترول ، يعتقد أن الخل يساعد في تقليل الاضطرابات الهضمية. وفقا ل MayoClinic.com ، خل التفاح قد يشكل في الواقع مشاكل صحية لبعض الأفراد ويجب استشارة الاستخدام مع أخصائي صحي لتجنب المخاطر الصحية.
معده مضطربه
المؤلفان إيرل ميندل ولاري م. جونز اللذين صاغوا "مدهش خل التفاح" باستخدام الخل للتخفيف من اضطراب المعدة الناجم عن عسر الهضم. يتكون العلاج المقترح من خلط 1 كوب من الماء الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة. من خل التفاح و 1 ملعقة كبيرة. من العسل. قد يساعد هذا المزيج أيضًا في تخفيف التقلصات وعدم الراحة من الغاز. على الرغم من أن السكر بسيط ، يعتقد أن العسل يعزز فوائد خل التفاح لأنه غني بالمغذيات الأساسية والفيتامينات والمعادن مثل الكربوهيدرات والفوسفور والبوتاسيوم والحديد.
حرقة من المعدة
خل التفاح قد يساعد في تخفيف الانزعاج الناجم عن ارتجاع الحمض أو حرقة المعدة. كتب كال أوري ، مؤلف كتاب "قوى الشفاء من الخل" ، أن الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من الحموضة في المعدة هم أكثر عرضة لحرقة المعدة من أولئك الذين لديهم توازن صحي. تقليل مخاطر الجزر الحمضي عن طريق خلط 2 ملعقة كبيرة. من خل التفاح في كوب من الماء والشراب قبل كل وجبة تصل إلى ثلاث مرات في اليوم ، ينصح أوري.
تهيج قليل الدسم
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والزيوت يمكن أن تزيد من تهيج المعدة والحموضة مما يؤدي إلى اضطراب المعدة. خل التفاح الطازج غير المبستر خالٍ من الدهون ، ويحتوي على صفر للسعرات الحرارية السلبية لكل وجبة ، ولا توجد سكريات دقيقة يمكن أن تسبب عدم الراحة أو الانتفاخ أو تشنجات أو انتفاخ البطن وفقًا لـ "قوى الشفاء من الخل". يجعل الخل بديلاً مناسبًا للصلصات أو الكريمات عالية الدسم المصنوعة من الزبدة أو المايونيز وكذلك التوابل الحارة مثل الفلفل الحار و cayenne. يُمزج خل التفاح مع وجبة صغيرة من زيت الزيتون والأعشاب الطازجة لتتبيل البهارات إلى السلطات أو اللحم الهزيل.
الاعتبارات
على الرغم من أن خل التفاح يُدّعى أنه يتمتع بعدة فوائد صحية ، إلا أنه يلزم إجراء المزيد من الأبحاث قبل أن يمكن إثبات هذه الفوائد بشكل كامل. يختلف الأفراد في استجاباتهم للأطعمة المختلفة مما يؤدي إلى اختلاف النتائج. وعلاوة على ذلك ، قد يتداخل خل التفاح مع الأدوية الموصوفة التي يمكن أن تؤدي إلى آثار صحية سيئة. التشاور مع الطبيب قبل إضافة الخل إلى نظامك الغذائي. إن تناول نظام غذائي صحي غني بالمغذيات وقليل من الدهون غير الصحية والأطعمة المصنعة إلى جانب تعديلات على نمط الحياة ، سيساعد على التخفيف على المدى الطويل من الاضطرابات الهضمية.
