الوقاية هي الأفضل دائما عندما يتعلق الأمر بالأمراض التي تنقلها الأغذية. وفقاً لشراكة تعليم السلامة الغذائية ، يمكن أن يسبب التسمم الغذائي مشاكل طويلة الأمد. يمكن أن ينتج الفشل الكلوي من بكتيريا E. coli ، والتهاب المفاصل من Campylobacter ، وحالات الإملاص من Listeria. البكتيريا المسببة للتلف هي التي تجعل الطعام في الثلاجة يبدو رائحته ورائحة كريهة ، ولكن عادة لا يسبب المرض. البكتيريا المسببة للأمراض تجعلك مريضا. هذه هي غير مرئية وعموما لا رائحة أو طعم سيئ. التعامل السليم مع الطعام هو الدفاع الوحيد.
تخزين المواد الغذائية بأمان
الخطوة 1
حدد المنتج بعين ناقد لتجنب الطعام المتكدس أو التالف. تأكد من أنها مبردة في المتجر. خطط لاختيار اللحم الأخير حتى لا يجلس في العربة.
الخطوة 2
هل التسوق البقالة الماضي حتى لا البقالة الجلوس في السيارة. عندما يكون الجو حارًا جدًا أو ستتأخر في الوصول إلى المنزل ، احضر مبردًا للحفاظ على اللحوم والمواد سريعة التلف. في المنزل ، ضع البقالة في الثلاجة على الفور.
الخطوه 3
تعيين الثلاجة أقل من 40 درجة فهرنهايت والفريزر أقل من 0 درجة فهرنهايت. لا تفرط في الثلاجة. يجب أن يكون الهواء البارد قادراً على الدوران للحفاظ على الطعام عند درجة الحرارة المناسبة.
الخطوة 4
قم بتخزين الطعام المعلب بعيدًا عن درجات الحرارة العالية أو المنخفضة جدًا. لا تستخدم العلب المغطاة أو المنتفخة. قراءة ومتابعة تواريخ انتهاء الصلاحية.
الخطوة 5
وقف نمو البكتيريا عن طريق تجميد الطعام. حزمه بشكل صحيح في أكياس الفريزر مع تاريخ علامة واضحة. التجميد لا يقتل البكتيريا حتى بعد ذوبان الجليد ، طهي الطعام بسرعة.
إعداد الغذاء بشكل صحيح
الخطوة 1
غسل الفواكه والخضروات بما في ذلك سلطة جراب تحت الماء الجاري البارد لشطف البكتيريا من السطح قبل استخدام. استخدم الثلاجة للتذويب ببطء ، أو الميكروويف لتسريع ذوبان الجليد. دائما ينقع الطعام في الثلاجة.
الخطوة 2
طهي جميع المواد الغذائية إلى درجة الحرارة المناسبة لقتل البكتيريا. ينبغي تسخين معظم الأطعمة إلى 165 درجة فهرنهايت لقتل البكتيريا. شراء ميزان حرارة اللحوم ذات نوعية جيدة للتحقق من درجات الحرارة الآمنة. حافظ على الطعام الساخن 145 درجة على الأقل.
الخطوه 3
استخدم حاويات صغيرة لتخزين بقايا الطعام حتى تبرد بسرعة. لا تستخدم الطعام الذي كان في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول من ساعتين. إعادة بقايا الطعام إلى 165 درجة آمنة.
الخطوة 4
غسل اليدين وجففهما قبل وأثناء إعداد الطعام. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الطعام أو سلامته ، فعليك التخلص منه.
الأشياء ستحتاج
- المبرد
- ميزان حرارة اللحوم
- ميزان حرارة الثلاجة
نصائح
- شراء ميزان حرارة للتحقق من درجة حرارة الثلاجة والفريزر. تم علاج الطعام المشع لقتل البكتيريا. هذه الأطعمة لا تزال بحاجة إلى التعامل معها بشكل صحيح في حالة أن البكتيريا قد نجا. عندما تنقطع الكهرباء ، لا تفتح الثلاجة أو أبواب الفريزر. إذا كنت ستخرج من الكهرباء لمدة تزيد عن يوم ، فاستعمل الثلج الجاف أو الثلج العادي للحفاظ على الطعام.
