زيت بذرة الكتان والجبن هو غذاء مغذي للغاية. معا ، تم اقتراحهم مرة واحدة لعلاج السرطان. تم إنشاء صيغة بواسطة عالم كيمياء حيوية يدعى جوانا بودفيج في الخمسينيات من القرن العشرين مع فكرة أن اتباع نظام غذائي صارم يشمل الجبن وزيت بذرة الكتان قد يقلل أو يوقف نمو السرطان. النظام الغذائي Budwig ليس شكلا من أشكال العلاج الموصى بها. ومع ذلك ، يمكن أن يكون كل من الجبن وزيت بذرة الكتان مفيد لصحتك والنظام الغذائي الخاص بك.
كوخ الجبن بروتين كامل
تحتوي الجبن المنزلية على معظم الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك ، مما يجعله بروتينًا كاملاً. هذا مفيد لنمو العضلات وإصلاح ومنع نقص الأحماض الأمينية. كوب واحد من الجبن يوفر حوالي نصف الكمية اليومية الموصى بها من البروتين. كما يوفر 30 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للفوسفور و 14 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم ؛ هذه المعادن تعمل معا لبناء عظام وأسنان قوية. تم العثور على فيتامين ب 12 ، والذي يدعم وظيفة القلب والتمثيل الغذائي للطاقة ، في الجبن. كوب واحد يوفر حوالي 25 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها.
فوائد زيت بذور الكتان
يتم استخراج زيت بذور الكتان من خلال طحن أو الضغط على البذور المجففة من النبات بذر الكتان. النفط منخفض جدا في الكوليسترول وثراء في أحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي زيت بذور الكتان على أحماض أوميجا -3 الدهنية في شكل حمض ألفا لينولينيك ، وبعضها يتحول إلى حمض إيكوسابنتانويك ، أو حمض EPA ، وحمض docosahexaenoic ، المعروف أيضًا باسم DHA. وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، قد تشمل فوائد DHA و EPA الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية ، وكذلك تقليل ضغط الدم بشكل طفيف.
و Budwig الدايت
يتكون النظام الغذائي Budwig أساسا من زيت بذرة الكتان والجبن مع قيود على تناول لحوم الحيوانات والزبدة والسكريات. بعض المتحمسين للصحة الشاملة يعتقدون أن مرضى السرطان يعانون من نقص في الدهون الأساسية التي يمكن أن تحل محلها الجبن المخلوط مع بذور الكتان. نشرت المجلة العلمية "Deutsche Medizinische Wochenschrift" دراسة في عام 2012 أثبتت أن النظام الغذائي للسرطان ، مثل Budwig ، والنظام الغذائي لا يشفي من السرطان ويمكن أن يكون له آثار صحية ضارة. ومع ذلك ، يمكن تنفيذ كل من الجبن وزيت بذرة الكتان في نظام غذائي متوازن في الأفراد الأصحاء أو المرضى بسبب المحتوى الغني بالمغذيات في الأطعمة.
حدود الصحة
يفقد بذور الكتان lingnans - وهو مضاد للأكسدة والمواد الكيميائية الاستروجين - والألياف عندما يتم استخراجها في النفط. لذلك ، قد تستفيد أكثر من استهلاك بذور الكتان ، بدلا من النفط الذي يتحول بسرعة قديمة. أيضا ، زيت السمك هو مصدر أكبر من أوميغا 3 EPA و DHA لفوائد صحية مثل آثاره المضادة للالتهابات. الجبن المنزلية عالية جدا في الصوديوم. كوب واحد يحتوي على حوالي 40 في المئة من المدخول اليومي الموصى به.
