يُزرع الزنجبيل ، وهو أحد التوابل الأكثر تفضيلاً في العالم ، في معظم المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. يمتلك الزنجبيل تاريخًا طويلًا من الزراعة يعود تاريخه إلى ما قبل التاريخ ، وكان واحدًا من عدد قليل من الواردات التي خضعت للضرائب من قِبل الرومان. في أوروبا في العصور الوسطى ، كان يستخدم الزنجبيل في الحانات لرش البيرة. الخصائص الطبية للزنجبيل معروفة جيدا للأعشاب من العديد من التقاليد الثقافية. وقد أكدت الأبحاث العلمية بعض الفوائد الصحية المزعومة للزنجبيل ، بما في ذلك بعض المتعلقة بصحة الكبد.
حماية الكبد
أظهر الزنجبيل والهندباء خصائص حماية الكبد في دراسة نشرت في عدد سبتمبر 2010 من "المجلة الهندية للعلوم الصيدلية". في الدراسة على حيوانات المختبر ، 250 ملليغرام و 500 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم من الزنجبيل وكميات مماثلة من الهندباء تحسنت بشكل ملحوظ تلف الكبد واستعادة تكوين الدم إلى وضعها الطبيعي عند إعطائها بشكل فردي أو معا. لم تسبب أي من الجسيمات آثاراً سمية عند تناول جرعات تصل إلى 5 غرامات لكل كيلوغرام. كما أظهر التقييم المجهري لأنسجة الكبد تحسينات من المكملتين.
تنكس الكبد
قد يحمي الزنجبيل من تليف الكبد - وهو شكل من أشكال الندوب التنكسية - وفقا لدراسة نشرت في عدد يونيو 2011 من مجلة "التغذية والأيض". اختبر الباحثون عدة مستخلصات من الزنجبيل ووجدوا أن جميع المستخلصات زادت من مستويات الإنزيمات الهامة المضادة للأكسدة التي يستخدمها الكبد ، بما في ذلك الجلوتاثيون والأكسيد الفائق ديسموتاز. استنتج الباحثون أن الزنجبيل يظهر إمكانية استخدامه في علاج تليف الكبد. هناك حاجة إلى مزيد من التجارب السريرية لتأكيد هذه النتائج الأولية.
طفيليات
قد يستجيب مرض البلهارسيا ، وهو طفيل يتلف الكبد والأمعاء ، بشكل جيد للعلاج بمستخلص الزنجبيل ، وفقا لباحثين في قسم الأحياء بجامعة الملك خالد في المملكة العربية السعودية. أنتجت الزنجبيل معظم تثبيط الطفيلي بين العديد من النباتات التي تم اختبارها في الدراسة. تغيرت الديدان المعالجة بالزنجبيل الهياكل السطحية مع فقدان بعض المناطق وتآكل في مناطق أخرى. أظهر تقييم المجهر من أنسجة الكبد أقل وأقل المناطق المتضررة في الحيوانات المعالجة بالزنجبيل. وقد نشرت الدراسة في عدد فبراير 2011 من مجلة "بحوث الطفيليات".
الكبد الكثير الدهون
قد يحمي الزنجبيل من مرض الكبد الدهني غير الكحولي ، وهي حالة شائعة بشكل متزايد مرتبطة بمقاومة الأنسولين التي تقترب من الأوبئة ، كما يقول الباحثون الذين أجروا دراسة نشرت في عدد يناير 2011 من "المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي". قد يساعد الزنجبيل في الوقاية من هذه الحالة في الكبد أو علاجها عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي على الكبد ، وتقليل مقاومة الأنسولين وتثبيط الالتهاب ، وجميع العوامل التي تساهم في هذه الحالة. التجارب السريرية هي لتحديد مدى الفوائد التي قد تقدمها الزنجبيل لصحة الكبد.
