إذا كنت تتسوق في كوستكو وترغب في الحصول على مشروب ، يمكنك الاختيار من زبادي كيركلاند سيجنتشر المجمد - العلامة التجارية لمتجر كوستكو - أو زبدة YoCream ذات الخدمة الناعمة - التي يتم تقديمها من مطاعم الطعام الخاصة بها. في حين أن كلا النسختين قد ترضي حنينك الحلو ، فإن زبادي كيركلاند المجمد يحتوي على سعرات حرارية أقل ونسبة أقل من الكوليسترول ، الصوديوم والبروتين من مجموعة أطباق YoCream.
حليب
يحتوي كل من كيركلاند فروزن يوغرت وزبادي الطعام كوستكو على اللبن الخالي من الدسم المزروع والمبستر. هذا يوفر قاعدة اللبن الزبادي المجمد. وتعرف منتجات الحليب المزروعة أيضًا باسم منتجات الحليب المخمرة ، مما يشير إلى أنها احتضنت بالبكتيريا. في هذه الحالة ، هي البكتيريا التي تجعل الحليب في منتج اللبن الحقيقي. تفرز البكتيريا المختلفة الأذواق المختلفة وتزيد من عمر المنتج.
المحليات
كل من كيركلاند و YoCurts Yogurts تحسنت بشكل كبير. كلاهما يحتوي على السكر والمحليات الذرة. وتشمل قائمة مكونات YoCream "السكر وشراب الذرة" ، في حين أن "السكروز ومحليات الذرة كيركلاند". لأن السكروز السكر ، ولكن ليس كل السكر والسكروز ، فمن الصعب تحديد مع التأكد من أن السكريات هي نفسها في كلا المنتجين. إلا أن الكميات الإجمالية للسكر المضاف في كل منتج مختلفة ، لأن خدمة كيركلاند التي تحتوي على 4 أونصات توفر 18 غرامًا من السكر ، في حين يقدم يوكريم 4 أونصات 16 جرامًا من السكر.
كاكاو
يحتوي زبادي الشوكولاتة المجمد غير الخالي من كيركلاند على الكاكاو. لا تقدم نسخة الفانيلا من YoCream. ويستمد الكاكاو من شجرة ثيوبروما كاكاو المعروفة أيضًا باسم شجرة الكاكاو وشجرة الكاكاو. يأتي مسحوق الكاكاو من بذور هذا النبات.
المثبتات
كل من أصناف الزبادي يحتوي على مثبتات. وتشمل هذه البروتينات الحليب المعدل و / أو مصل اللبن ، صمغ السليلوز ، صمغ الغوار ، وأحاديات diguscerides. تعمل هذه المواد الكيميائية كمستحلبات ، مما يساعد على مزج المكونات التي لا تمتزج عادة مع بعضها البعض. صمغ الغوار ، المشتق من نبات البقول ، هو سلسلة طويلة من جزيئات سكر الجالاكتوز والمانوز ، في حين أن السليلوز هو سلسلة طويلة من جزيئات السكر في الجلوكوز. بالإضافة إلى الاستحلاب ، صمغ صمغ الغوار يمنع تكوين بلورات الثلج في الكريمات المثلجة واللبن المجمد ، كما يحل محل "الإحساس" بالدهن في المنتجات غير الدسمة.
نكهات
كيركلاند المجمدة زبادي يحتوي على نكهات الفانيلا الطبيعية والاصطناعية. لا تُدرج YoCream النكهات الطبيعية أو الاصطناعية في قائمة المكونات الخاصة بها ، ولكنها تُدرج قائمتين غير موجودتين في الزبادي المجمد في كيركلاند - البكتين ونشا الطعام المعدل ، وكلاهما يزيد من قدرة التبلور للمنتج النهائي. هذه الاختلافات على الأرجح تحدث بسبب حقيقة أن واحد هو تجميد الزبادي المجفف ، في حين أن الآخر هو الزبادي المجمدة. تميل منتجات التجميد إلى تقليل النكهات الخاصة بها ، لذا سيلزم المزيد من النكهات للمنتج المجمد. وبالمثل ، هناك حاجة إلى أشكال مختلفة من الزبادي المجمد القابل للغزل مقارنةً بالزبادي الذي يتم توزيعه من الماكينة ذات الخدمة الناعمة.
الثقافات البكتيرية
البكتيريا المدرجة للثقافات الحية الموجودة في كل من هذه الزبادي مختلفة قليلا. كلاهما يحتوي على S. thermophillus و L. bulgaricus. ومع ذلك ، يسرد كيركلاند الزبادي المجمد أيضًا L. acidophillis ، بينما يسرد YoCream Lactobacillus acidophilus NCFM و L. acidophilus و L. lactis. أنواع مختلفة من العصيات اللبنية تعطي نكهات مختلفة والتي قد تكون مسؤولة عن هذه الاختلافات "الثقافية".
