يعد التهاب الكبد C أكثر أنواع العدوى المنتقلة بالدم شيوعًا في الولايات المتحدة ، ويؤثر على ما يقرب من 2.7 مليون شخص ، وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها. يمكن أن تؤذي المعركة المستمرة بين الفيروس وجهاز المناعة الكبد من خلال التندب ، مما قد يؤدي إلى فقدان وظائف الكبد. إذا كنت مصابًا بالتهاب الكبد الوبائي سي ، فإن بعض خيارات النظام الغذائي قد تجعل حالتك أسوأ من خلال المساهمة في تلف الكبد أو مضاعفات العدوى. الأطعمة التي يفضل تجنبها تشمل الكحول والفطر البري والمحار غير المطبوخ جيدا والأطعمة الغنية بالدهون أو السكر.
كحول
يعالج الكبد المغذيات من الأطعمة التي تتناولها وتشربها ، ويزيل السموم من الدم - بما في ذلك الكحول. يمكن للكحول أن يدمر خلايا الكبد ، مما يضاعف من الضرر الناجم بالفعل عن فيروس التهاب الكبد C.
وجد مؤلفو تقرير دراسة بحثية نُشر في أبريل 2013 في "علم الأدوية العضوي والعلاج" أن الأشخاص المصابين بالتهاب الكبد الوبائي سي الذين شربوا كميات معتدلة من الكحول - حتى 1 شرابًا يوميًا تقريبًا - كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض الكبد المرض من أولئك الذين لم يشربوا. وكان الخطر أعلى بين من يشربون الخمر. توصي الجمعية الأمريكية لدراسة أمراض الكبد وأمراض الأمراض المعدية في أمريكا بأن جميع الأشخاص المصابين بالتهاب الكبد C يتجنبون الكحول تمامًا.
أغذية عالية الدهون
إن تجنب الأطعمة الغنية بالدهون أمر مهم للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد C لأن المرض غالباً ما يسبب تراكم الدهون في الكبد ، وخاصة بين أولئك الذين يعانون من السمنة أو لديهم مستويات دهنية في الدم غير صحية. يمكن للدهون الزائدة تسريع تلف الكبد الناجم عن التهاب الكبد C ، مما يزيد من خطر الإصابة بتليف الكبد - تندب الكبد الحاد. توصي "المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين" بالحد من تناول الدهون اليومية بما لا يزيد عن 30 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية ، لكن طبيبك قد يوصي بمستوى أقل.
سوف يساعدك تجنب الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة و / أو متحولة على الحفاظ على مستويات الدهون في الدم وتقليل خطر تراكم الدهون في الكبد. ومن أمثلة الأطعمة التي يجب تجنبها الزبدة وجبن الحليب الكامل الدسم واللحم البقري الدهني وبشرة الدواجن والأطعمة التي تحتوي على زيت جوز الهند أو زيت النخيل. تعتبر الدهون غير المشبعة خيارًا أكثر صحة ، خاصة الدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون والكانولا والزيسم وزيت الفول السوداني. هذه الدهون هي الأقل عرضة لزيادة تفاقم التهاب الكبد الناجم عن فيروس التهاب الكبد الوبائي.
أغذية عالية السكر
يعاني الأشخاص المصابون بالتهاب الكبد الوبائي C من خطر أعلى للإصابة بداء السكري من النوع 2 وما قبل السكري لأن الفيروس يؤثر على كيفية معالجة الكبد للسكر والدهون. إن تناول الأطعمة بكميات كبيرة من السكر - مثل الحلويات والمشروبات الغازية والسعرات الحرارية الكاملة - يمكن أن يفرض المزيد من الضرائب على قدرة الكبد على إدارة التمثيل الغذائي للسكر والدهون ويسهم في تطوير مرض السكري أو السكري. هذه الشروط يمكن أن تزيد من معدل تلف الكبد المتصل بالتهاب الكبد C.
تحتوي العديد من الأطعمة الحلوة المصنعة على سكر مضاف في صورة سكر الفواكه المصنعة. وجدت دراسة صغيرة نشرت في "دورية أمراض الكبد" في ديسمبر 2013 وجود ارتباط بين مستويات عالية من الفركتوز المصنعة في النظام الغذائي وشدة تندب الكبد في الأشخاص المصابين بالتهاب الكبد C. ومع ذلك ، فإن دراسة مماثلة نشرت في يوليو 2013 في "مجلة "أمراض الجهاز الهضمي السريرية" وجدت لا علاقة بين الفركتوز الغذائية وشدة تندب الكبد. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفرز هذه النتائج المتضاربة. في هذه الأثناء ، يعتبر الحد من تناول السكر في المصادر الطبيعية ، مثل الفاكهة الكاملة ، خيارًا صحيًا.
الأغذية الكبدية السامة
لأن التهاب الكبد C يهاجم الكبد ، فإن الأطعمة التي قد تكون سامة أو تحتوي على سموم مدمرة للكبد يمكن أن تكون مدمرة للغاية للأشخاص الذين لديهم الفيروس. اثنين من هذه الأطعمة التي يجب الحذر منها هي الفطر البري والمحار.
هناك أنواع سامة وغير سامّة من الفطر البري - ويمكن أن يبدو الإثنان متشابهة جدًا. يمكن أن يسبب الفطر السام الكبد والفشل الكلوي وحتى الموت في غضون أيام. قد يحتوي المحار الخام أو غير المطبوخ جيدا على نوع معين من البكتيريا الضارة بشكل خاص بالأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض الكبد ، مثل التهاب الكبد C. توجد البكتيريا بشكل شائع في المحار والبطلينوس المحصودة من المياه الساحلية الدافئة ، مثل خليج المكسيك. . إذا كنت غير متأكد من أن هذه الخيارات آمنة ، فمن الأفضل تجنبها تمامًا.
الأطعمة المالحة
من المهم أن يحد الجميع من الأطعمة المالحة مثل رقائق البطاطس والبسكويت والأطعمة المصنعة بسبب العلاقة بين نظام غذائي غني بالملح وارتفاع ضغط الدم. لكن اتباع نظام غذائي قليل الملح مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من التهاب الكبد الوبائي سي الذين يعانون من تليف الكبد المتقدم مع فشل الكبد. أحد مضاعفات تليف الكبد هو تراكم السوائل الناجم عن ارتفاع الضغط في الأوعية الدموية في الكبد. يتراكم هذا السائل في البطن وغالباً في أجزاء أخرى من الجسم ، مثل القدمين والكاحلين.
توصي الجمعية الأمريكية لدراسة أمراض الكبد بالحد من الملح في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من تليف الكبد المتقدم مع تراكم السوائل. تجنب الوجبات الخفيفة المالحة ، والأطعمة المعلبة أو المصنعة ، والضمادات المعبأة في زجاجات والصلصات - وعدم إضافة الملح إلى الوجبات - يساعد في الحد من هذا التورم.
خذ رسالة المنزل
يمكن أن يكون النظام الغذائي الصحي أداة قيمة في الحفاظ على صحة الكبد كجزء من خطة علاج التهاب الكبد C الشاملة. ناقش حميتك مع طبيبك ، خاصة إذا كنت تعاني من الفشل الكبدي أو السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل صحية أخرى. قد تحتاج إلى نظام غذائي مخصص للبقاء في صحة جيدة.
المستشار الطبي: تينا سانت جون ، م.
