الأناناس ، العضو البارز للأكل في عائلة بروميليكيا ، يأتي في أشكال مختلفة تشمل الطازجة والمجمدة والمعلبة والمجففة. كوب من قطع الأناناس يلبي متطلبات فيتامين سي اليومية لمعظم الناس. يحتوي الأناناس على مغذيات صحية أخرى ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، وكذلك الألياف الغذائية.
فهم الألياف الغذائية
الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يتم هضمها من قبل جسمك. على عكس معظم الكربوهيدرات ، لا يمكن أن تتحلل الألياف إلى السكريات البسيطة. بدلا من ذلك ، يمر الجسم غير مهضوم. الألياف موجودة في نوعين مختلفين - الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان تجذب الماء وتتحول إلى هلام أثناء عملية الهضم ، بينما لا تذوب الألياف غير القابلة للذوبان في الماء. يجب أن يهدف الأطفال والبالغين إلى الحصول على 20 إلى 30 جراما من الألياف يوميا من أجل الصحة المثلى ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة.
محتوى الألياف من الأناناس
بشكل عام ، يقدم الأناناس أكثر من 2 جرام من الألياف لكل كوب من الفاكهة. توفر قطع أو شرائح الأناناس الخام 2.3 جرام من الألياف في جزء 1 كوب ، في حين أن كوب من قطع الأناناس المجمدة يحتوي على 2.7 غرام ، وفقا لمختبر البيانات الغذائية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. كوب واحد من عصير الأناناس يوفر 0.5 جرام من الألياف. من ناحية أخرى ، يقدم كوب واحد من الأناناس المسحوق أو المقطّع أو المقطع في شراب ثقيل 2 جرام من الألياف.
فوائد الالياف الغذائية
تلتصق الألياف غير القابلة للذوبان بالماء وتجعل البراز أكثر جمالا ونعومة ، مما يساعدها على التحرك بسرعة من خلال الجهاز الهضمي. هذا يساعد على تقليل المخاطر الخاصة بك للإمساك ، والرتوج والبواسير. الألياف القابلة للذوبان ، من ناحية أخرى ، يؤدي إلى إبطاء امتصاص النشا والسكر عن طريق إبطاء عملية الهضم. وقد يساعد أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ، وخاصة الكولسترول الضار ، عن طريق الارتباط بها ونقلها خارج الجسم.
باستخدام الأناناس
قبل تناول الأناناس ، قم بإزالة التاج والقشرة والعينين واللب. يقدم الأناناس إضافة رائعة لأطباق اللحوم والسلطات والحلويات والكومبوت. يحتوي الأناناس على بروميلين ، وهو إنزيم يساعد على طحن اللحوم. استخدم الأناناس كطبق مقبل على لحم الخنزير أو استخدمه في الحلويات والفطائر والكعك وكوكتيل الفواكه والكاري. قطع الأناناس تسير على ما يرام مع البيتزا والدجاج أو سلطة التونة. إضافة الأناناس إلى kabobs كجزء من وجبة الشواء. كولسلو يحصل على نكهة من هذه الفاكهة الاستوائية.
