في عام 2000 ، اعتمدت جمعية القلب الأمريكية مبادئ توجيهية جديدة للاستهلاك الغذائي للأحماض الدهنية أوميغا 3. إن المنظمة غير الهادفة للربح ، التي تهدف إلى نشر معلومات عن أمراض القلب والسكتة الدماغية ، تستند إلى موقفها من الدليل على أن أحماض أوميغا 3 الدهنية - الموجودة طبيعيا في العديد من أنواع الأسماك وفي بعض الزيوت النباتية والجوز - تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. والسكتة الدماغية.
وظائف الأحماض الدهنية أوميغا 3
الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي الأحماض الدهنية غير المشبعة الأساسية لصحة الإنسان والتنمية. هناك نوعان من المصادر الغذائية للأحماض الدهنية أوميغا 3: الأطعمة البحرية والبذور والمكسرات. يحتوي سمك السلمون والرنجة وسمك السلمون المرقط وسمك البلطيق والسردين على حمض eicosapentaenoic ، أو EPA ، وحمض docosahexaenoic ، أو DHA. تحتوي الكانولا وزيوت الكتان وبذور الكتان والجوز على حمض ألفا لينولينيك أو ALA. تسود EPA و DHA في شبكية العين والدماغ لأنهما يحكمان أنشطة خلايا الشبكية والخلايا العصبية. الأحماض الدهنية أوميغا 3 تعزز صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق الحد من تراكم الصفائح الدموية والالتهابات. الالتهاب المزمن أو منخفض الدرجة هو سمة سريرية للسمنة ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري - وكلها عوامل تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
المبادئ التوجيهية للغذاء
تبرز إرشادات جمعية القلب الأمريكية المنقحة أهمية اتباع نظام غذائي صحي والحفاظ على الوزن الأمثل في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تنصح المنظمة الأفراد الأصحاء باستهلاك حصتين من الأسماك الدهنية في الأسبوع ، وتوصي أيضا بتناول الأطعمة المشتقة من النباتات الغنية بحمض ألفا لينوليك.
بالنسبة للأفراد ذوي التاريخ المعروف لمرض الشريان التاجي للقلب ، في الوقت نفسه ، تنصح AHA بحوالي 1 جرام من EPA و DHA كل يوم. يمكن الحصول على هذا من الأسماك الزيتية أو ملاحق زيت السمك ، إذا وافق طبيبك.
وينصح الذين لديهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية بتناول 2 إلى 4 جم من EPA و DHA تحت رعاية الطبيب - وهو مدخول يمكن أن يؤدي إلى انخفاض بنسبة 20 إلى 40 في المائة في مستويات الدهون الثلاثية ، وفقاً للبحوث التي نُشرت في عام 2003 في المجلة. "تصلب الشرايين والجلطة، وعلم الأحياء الأوعية الدموية." يحذر الباحثون من أن تناول جرعات أعلى من هذه الأحماض الدهنية أوميجا -3 قد يؤدي إلى نزيف مفرط.
المكملات الغذائية زيت السمك
وفقا لنتائج الدراسة التي تم الإبلاغ عنها في عام 2010 في الجلسات العلمية لجمعية القلب الأمريكية ، لم يكن تناول الأحماض الدهنية أوميغا 3 في شكل كبسولة أفضل من العلاج الوهمي في علاج الرجفان الأذيني ، وهو خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتات دماغية. الرجفان الأذيني هو ضربات القلب غير الطبيعية التي تغش فيها الغرف العلوية من القلب بدلا من الضرب بفعالية لتحريك الدم إلى الحجرة السفلى.
تلقت مجموعة واحدة من المرضى الذين يعانون من الرجفان الأذيني 4 غرام من كبسولات أوميجا -3 في اليوم ، وتلقت مجموعة أخرى وهمي لمدة 24 أسبوعا. وجد الباحثون أن مكملات أوميجا -3 كانت غير فعالة في علاج الرجفان الأذيني.
تحذيرات
تحذر وكالة حماية البيئة الأمريكية من الإفراط في الاستهلاك من سمك التونة ، سمك القرش ، سمك أبو سيف ، الإسقمري والسمك بسبب ارتفاع مستويات الزئبق. يجب على النساء الحوامل أو المرضعات والأطفال الصغار تجنب تناول هذه الأسماك كليا. وتلاحظ الوكالة أن تناول وجبتين كل أسبوع - حوالي 12 أوقية - من المأكولات البحرية مثل سمك السلمون وسمك السلور والجمبري مقبول. تحقق مع السلطات المحلية حول سلامة الأسماك التي يتم صيدها في منطقتك.
