فص الثوم النيء ، الذي يزن حوالي 1 غرام ، هو إضافة غذائية يمكن أن تمنح العديد من الفوائد الصحية لأولئك الذين يستهلكونها. متوفر في اللمبات التي تحتوي على 4 إلى 20 قرنفل ، يمكن شراء الثوم طازجًا أو مفرومًا. يستخدم الثوم عادة في الطبخ. ومع ذلك ، الثوم الخام هو أكثر قوة من الثوم التي تم طهيها.
الاستخدامات
ووفقًا للمركز الوطني للطب التكميلي والبديل ، فإن الاستخدامات الأكثر شيوعًا للثوم من أجل الصحة تشمل الاستخدام كقناة للوقاية من أمراض القلب وخفض نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم. كما يستخدم بعض الناس الثوم للمساعدة في الوقاية من السرطان ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة ، لمحاربة نزلات البرد وكعوامل مضادة للميكروبات. الثوم الخام الذي تم قطعه أو سحقه والسماح له بالجلوس لمدة 10 دقائق تقريبًا أكثر قوة من الثوم المتبقي غير المطبوخ أو الثوم الذي تم طهيه. عندما يتم قطع أو سحق الثوم الخام ، تتحول بعض المركبات المفيدة داخل الثوم إلى مادة كيميائية كيميائية تسمى الأليسين ، والتي يعتقد أنها مصدر للعديد من الفوائد الصحية المحتملة للثوم.
جرعات
يوصي مركز جامعة ميريلاند الطبي من 2 إلى 4 فصوص من الثوم الخام يوميًا عند استخدامه كملحق صحي. يجب أن يكون الثوم مفرومًا ويمكن إضافته إلى الأطباق المطبوخة مسبقًا أو تناوله بمفرده. قد لا يكون الاستهلاك اليومي ضروريًا. وقد وجدت بعض الدراسات الوبائية ، مثل تقرير عام 1999 في "دورية علم الأوبئة" الذي ينظر إلى معدلات الإصابة بسرطان المعدة فيما يتعلق باستهلاك الثوم والخضروات الأخرى من الثوم ، أن تناول الثوم ثلاث مرات أو أكثر في الأسبوع قد يساعد في الوقاية من المرض.
البدائل
بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الثوم الخام ، تتوفر أشكال إضافية قد تقدم فوائد مماثلة. يمكن لما مجموعه 600 إلى 1200 ملغم يومياً من مستخلص الثوم المعمر مقسم إلى بضع جرعات طوال اليوم أن يوفر تأثيرات صحية وقائية. إذا كنت تستخدم مستخلص السائل ، فإن 4 مل يومياً هي جرعة مناسبة و 20 مل هو جرعة مكافئة من صبغة الثوم.
اهتمامات
بالنسبة لمعظم البالغين ، يتم تحمل الثوم الخام جيدًا. الآثار الجانبية المعتادة بعد تناول الثوم تشمل رائحة الجسم القوية ورائحة الفم الكريهة. بعض الناس يعانون من الغثيان والحرقة أو الانتفاخ بعد تناول الثوم. يعمل الثوم كمخفف للدم ، لذا يجب على الأشخاص الذين يتوقعون إجراء جراحة أو عمل أسنان أو ولادة أن يستشيروا الطبيب قبل استخدام كميات كبيرة من الثوم. قد يتفاعل الثوم مع بعض الأدوية ، بما في ذلك أدوية فيروس نقص المناعة المكتسبة ووارنفارين المخدرات المضعف للدم.
