حتى لو كنت لا تعرف كيف تصنع طعامًا صينيًا بنفسك ، فمن المحتمل ألا تكون بعيدًا عن المطعم الصيني الذي يوفر قوائم الطعام - وخدمة التوصيل. يمكن أن يكون الطعام الصيني صحياً إذا كنت تأكله باعتدال وترتيب بعناية بحيث تحتوي وجبتك على مصدر للبروتين العليل والألياف الغذائية ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
اختر البروتينات العجاف
للحصول على وجبة صينية صحية ، اختر مصادر البروتين الخالية من الدهون ، مثل الجمبري ، صدور الدجاج بدون جلد ، السمك والتوفو. هذه الأطعمة منخفضة في الدهون المشبعة بالكلسترول المشبع وتوفر المغذيات الأساسية مثل الحديد والزنك. تجنب اللحوم الدهنية ، مثل قطع لحم البقر الدسمة أو لحم الخنزير والدجاج مع الجلد ، وكذلك الأطعمة المقلية ، التي تحتوي على سعرات حرارية إضافية وقد تحتوي على دهون غير صحية. تقترح جمعية القلب الأمريكية طلب الزلابية المطبوخة على البخار واللحوم المخبوزة بدلاً من لفائف البيض والفاكهة المقلية ، وكذلك طلب من الشيف إعداد مقبلات مقلية في زيت أقل من المعتاد إذا لم ترغب في اختيار البخار المطبوخ أو المسلوق منها.
أكل الكربوهيدرات الصحية
يمكن أن يكون الطعام الصيني صحيًا إذا طلبت وجبة مع الكثير من الخضار. تعتبر الخضروات مصادر جيدة للألياف الغذائية ، وهي عبارة عن كربوهيدرات صحية قد تساعد في الوقاية من السمنة. تشتمل العناصر الغذائية الأخرى في الخضروات على البوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج. قم بتجربة دخول مقلية خفيفة مع الدجاج أو الروبيان - وأطلب الخضار على البخار مع وجبتك. قلل استهلاكك من الكربوهيدرات المكررة ، مثل الأرز الأبيض والشعرية. من أجل الأرز البني بدلا من الأبيض. أيضا ، وتجنب الأطباق القائمة على المعكرونة مثل تشاو mein.
الحد الصوديوم عندما يكون ذلك ممكنا
على الرغم من أن الطعام الصيني يمكن أن يكون صحياً ، إلا أنه يمكن أن يكون عاليًا في الصوديوم ، كما يحذر جمعية القلب الأمريكية. الصلصات المالحة هي مكونات عالية الصوديوم في الطهي الصيني. ملعقة واحدة من صلصة الصويا تحتوي على 1005 ملليغرام من الصوديوم ، في حين أن ملعقة واحدة من صلصة الترياكي تحتوي على 690 مليغرام من الصوديوم. يمكن لاتباع نظام غذائي عالي الصوديوم أن يرفع ضغط دمك ، مما يعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يجب ألا يكون لدى البالغين الأصحاء أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم في اليوم. للحد من استهلاك الصوديوم ، اطلب من الشيف إعداد وجبات الطعام الخاصة بك مع صلصة أقل. الامتناع عن إضافة صلصة الصويا إضافية على الطاولة ، أو استخدام إصدارات منخفضة الصوديوم.
متلازمة المطاعم الصينية
الغلوتامات أحادية الصوديوم هو محسن النكهة والمكون المشترك في الطعام الصيني. هذه المادة تشبه الغلوتامات ، وهي مادة كيميائية في الدماغ. يشير متلازمة المطعم الصيني إلى مجموعة الأعراض ، بما في ذلك ألم الصدر والصداع والتعرق ، والتي يقول بعض الناس بعد تناول الطعام الصيني. في حين أن الدراسات قد فشلت في إظهار العلاقة بين MSG وهذه الأعراض ، وفقا ل MedlinePlus ، إذا كنت تشك أنك حساسة ل MSG ، اطلب من الشيف لإعداد طعامك دون ذلك.
