إذا كنت المغامرة وتبحث عن بدائل للأرز والبرغل أو farro قد يكون لك. والبرغل والفرو كلاهما حبيبات صالحة للأكل توفر العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تحتاجها لصحة جيدة. على الرغم من أن كلا الحبيبين مصدر جيد للألياف والبروتين والمغذيات الأخرى ، إلا أن الكمية التي يوفرها كل نوع تختلف.
السعرات الحرارية والدهون والأساسيات
كوب واحد من البرغل المطبوخ يحتوي على 151 سعرة حرارية في حين أن كوب من الفطر يحتوي على أكثر بكثير مع 340 سعرة حرارية. يعتبر هذا الأمر من الاعتبارات الهامة عند اختيار الحبوب لتتضمنها في نظامك الغذائي ، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزنك الحالي. يحتوي كوب من الفطر المطبوخ أيضا على حوالي 2 غرام من الدهون ، مقارنة مع أقل من 0.5 غرام من الدهون في كوب من البرغل المطبوخ. تعتبر فارو نجمة أيضًا من حيث البروتين مع حوالي 14 جرامًا لكل كوب ، وهو 30٪ من 46 جرامًا تحتاج إليها النساء يوميًا ، ويحتاج ربع الرجال البالغ عددهم 56 جرامًا يوميًا. كوب من البرغل المطبوخ يحتوي على 5.6 جرام من البروتين.
كميات رائعة من الألياف
تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الأساسية التي تحافظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والكولسترول المرتفع ومرض السكري من النوع الثاني. كوب واحد من البرغل المطبوخ يحتوي على 8.2 غرام من الألياف. هذا هو ثلث 25 جراما من الألياف يجب أن تدرج في وجباتهم اليومية و 22٪ من الرجال البالغ عددهم 38 جرام يحتاجون كل يوم. كوب من الفطر المطبوخ يحتوي على 10 غرامات من الألياف.
ثروة من الفيتامينات والمعادن
يفوز فارو عندما يتعلق الأمر بمحتوى الحديد. كوب من الفيرو يحتوي على 24 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للحديد. كوب من البرغل يحتوي على 1.75 مليغرام من الحديد. كوب من البرغل المطبوخ يحتوي على 1 ملليغرام من الزنك ، وهو 13 في المئة من 8 ميليغرام يحتاجها النساء كل يوم و 9 في المئة من الرجال 11 ملليغرام ينبغي أن يكون يوميا. يحتوي فارو أيضا على الزنك ، وكل من البروجور والناروس يزودان النياسين والفولات.
جعل اختيارك
إذا كنت تبحث عن طريقة لزيادة كمية المغذيات الأساسية ، فإن farro هو خيار أفضل من البرغل. لكن هذا لا يعني أن البرغل ليس مغذياً لأنه خيار جيد للحبوب. اطهي كلا الحبيبين واطّلع على أي مذاق تفضله ، ثم احضر كوبًا من الرابح كطبق جانبي لذيذ لشريحة لحم مشوي أو دجاج مشوي. تعزيز نكهة أي من الحبوب عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل أو البصل والثوم بمجرد طهي الحبوب. يبث نكهة غنية في الحبوب بطهوها في مرق الدجاج أو مرق الخضار بدلًا من الماء.
