مسحوق Annatto ممتاز إذا كنت تريد توزيعات من اللون البرتقالي أو الأحمر لاحتفالات الخريف. ومع ذلك ، يستخدم هذا النوع من التوابل أكثر شيوعًا لتلوين الحساء والأرز واللحوم. يتكون المسحوق من البذور الموجودة داخل ثمرة نبات bixa orellana. يتم تغطية بذور annatto في طبقة رقيقة من اللب الأحمر البرتقالي ، والتي تتم إزالتها من البذور لاستخدامها كمسحوق annatto. يمكن أن يسمى مسحوق Annatto أيضا مسحوق achiote أو مسحوق achote.
سوت؟ ورو
الخطوة 1
اخلط مسحوق قياسات كمية مساوية وزيت الطبخ في وعاء صغير.
الخطوة 2
حرك المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
الخطوه 3
استخدم النفط لتوت؟ البصل والثوم واللحوم. الزيت سيضفي لونًا أصفر أو برتقاليًا أو أحمر إلى طبقك ، اعتمادًا على مقدار المسحوق الذي تستخدمه.
الخطوة 4
تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُضاف مسحوق annatto للرو الغامق ذي اللون الغني والنكهة.
الطحين والرز
الخطوة 1
يُضاف مسحوق annatto إلى خليط الدقيق المخمر الذي تستخدمه لتغليف الدجاج أو اللحم البقري أو شرائح لحم الخنزير قبل القلي.
الخطوة 2
يُمزج مسحوق annatto مع مزيج دقيق الذرة الخاص بك للحصول على خبز التورتيلا ذو اللون البرتقالي ، والمذاق النوتيكي.
الخطوه 3
شطف الأرز الأبيض ثم استنزاف المياه. صب مسحوق annatto مباشرة على الأرز المطهو ، غير المطبوخ ؛ إثارة. يُضاف ملح التوابل ومسحوق الثوم إذا رغبت في ذلك ، ثم طهي الأرز كطبيعية للحصول على طبق بنكهة annatto.
الخطوة 4
اخلطي مسحوق annatto مع الكريما الجافة من الأرز قبل إعداد الحساء أو عصيدة الفطور اللذيذة للحصول على اللون والنكهة المضافة.
زيت النكهة
الخطوة 1
اخلط بين قياسات الحجم ومسحوق البودرة وزيت الزيتون البكر في وعاء صغير.
الخطوة 2
حرك المكونات معا حتى يتم خلطها تماما.
الخطوه 3
افرغ زيت annatto على اللحم المطبوخ أو الأرز أو الخبز أو المعكرونة.
نصائح
- إذا خرجت من مسحوق annatto ، فقم بتقليب البذور مباشرة في الزبدة أو الزيت. إزالة البذور بمجرد وصول الزيت إلى اللون المطلوب. يمكنك أيضا نقع البذور في الماء الدافئ بين عشية وضحاها في كيس مختوم بسحاب. تحريك الحقيبة والبذور لتحرير اللب. استخدم الماء الملون كما تريد المياه في وصفات لذيذة.
تحذيرات
- تجاهل مسحوق annatto منتهية الصلاحية والبذور لأنها تضيف طعم مر إلى طبق.
