لفائف اللفائف هي عبارة عن شرائح رقيقة من العجين تستخدم في تغليف الحشوات التي تتكون من لفائف البيض. على الرغم من أن لفائف البيض يمكن أن تكون عالية في السعرات الحرارية - يرجع ذلك جزئيا إلى حقيقة أنها مقلية - أغلفة لفة البيض منخفضة في السعرات الحرارية والدهون ، وبالتالي يمكن أن تكون جزءا من نظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية.
سعرات حراريه
يوفر 25 غ من اللفائف البيض العادي 70 سعر حراري ، وهو ما يعادل 3.5 في المائة فقط من السعرات الحرارية الموصى بها يومياً على أساس 2000 سعر حراري في اليوم. بما أن لفة البيض النموذجية قد تحتوي على 372 سعرة حرارية ، فإن غلاف البيض يحتوي فقط على أقل من 19 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية في لفائف البيض.
سمين
على الرغم من أن رولات البيض عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون - فقد تحتوي لفة واحدة من البيض على ما يقرب من 17 غرام - أغلفة لفة البيض خالية من الدهون تقريبًا. يحتوي غلاف اللفائف 25 غ على 0.4 غرام من الدهون ، بدون دهون مشبعة. في حين أن نقص الدهون يحافظ على أغلفة لفة البيض في السعرات الحرارية ، والدهون هو عنصر غذائي حيوي ولا ينبغي تجنبه بالكامل. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب عليك استهلاك 20 إلى 35٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون.
الكربوهيدرات
تأتي غالبية السعرات الحرارية في أغلفة لفة البيض من الكربوهيدرات. يوفر غلاف 25 غم بيضة 14 غ من الكربوهيدرات ، بدون سكر أو ألياف. وفقا لمجلس الغذاء والتغذية في الأكاديميات الوطنية ، يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 130 غرام من الكربوهيدرات كل يوم ، لأنها توفر الطاقة لكم.
بروتين
يمكن لفائف البيض أن تكون عالية في البروتين إذا كانت مملوءة باللحوم أو المأكولات البحرية ، ولكن أغلفة لفة البيض وحدها لا توفر مستويات كبيرة من البروتين. يحتوي غلاف لفة بيضة واحد وزنه 25 غ على 2 غرام من البروتين فقط. يوضح MedlinePlus أن البروتين أمر حيوي لنمو وتطور أنسجة الجسم ، ويوصي باستهلاك 50 إلى 65 جرامًا من البروتين يوميًا.
الفيتامينات و المعادن
لا تحتوي أغلفة لفة البيض على أي فيتامينات ولا توجد فعليًا معادن. يوفر كل غلاف من اللفائف 25 غرامًا 6٪ فقط من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد ، والتي يشرحها معهد Linus Pauling قد تساعد في عملية الأيض ونقل الأوكسجين في الدم.
