Acesulfame البوتاسيوم هو التحلية الاصطناعية المستخدمة بدلا من السكر في الأطعمة والمشروبات والحلوى والعلكة. تمت الموافقة عليها من قبل إدارة الغذاء والدواء وأفادت أنها آمنة. يستخدم ايسولفولف البوتاسيوم على نطاق واسع في منتجات النظام الغذائي لتوفير حلاوة دون السعرات الحرارية.
الوصف والحلاوة
أسيسولفام البوتاسيوم ، أو أسيسولفام ك ، ما يقرب من 200 مرة أكثر حلاوة من السكر العادي. وغالبا ما يتم الجمع بين هذا العنصر مع المحليات الصناعية الأخرى ، مثل الأسبارتام ، لتزويد منتج أحلى مما لو كان يستخدم لوحده. اسيسولفام ك هو في الواقع نوع من ملح البوتاسيوم. عند استخدامه كمُحلي ، فإنه لا يضيف سعرات حرارية لأنه لا يتم امتصاصه في الجسم ؛ يتم التخلص من الجسم دون تغيير تماما. يحافظ على ثباته في درجات حرارة عالية ويذوب بسهولة.
التاريخ
وفقا لشركة كوكا كولا ، تم اكتشاف أسيسولفام ك في عام 1967. تمت الموافقة عليها لأول مرة من قبل إدارة الأغذية والعقاقير في عام 1988. على الرغم من موافقتها ، إلا أنها لم تكن تستخدم لتحلية الصودا حتى عام 1998. في عام 2003 تمت الموافقة على أنها التحلية للأغراض العامة في الولايات المتحدة. لدى Acesulfame K تاريخًا طويلًا في أجزاء أخرى من العالم. بدأت أوروبا في استخدامه عام 1983. وهي تُستخدم حاليًا في منتجات في 90 بلدًا حول العالم.
ماركات
يتم تسويق Acesulfame K في المقام الأول تحت اسم العلامة التجارية Sunette. ويمكن أيضًا العثور عليه تحت اسم Sweet One و Swiss Sweet ، خاصة في البلدان الأخرى. يمكن العثور على Acesulfame K في مواد غير غذائية أخرى أيضًا ، بما في ذلك معجون الأسنان والأدوية.
سلامة
هناك جدل مستمر حول ما إذا كانت المحليات الاصطناعية آمنة عند تناولها في جسم الإنسان. وقد أجرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومنظمة الصحة العالمية وغيرها من المنظمات في جميع أنحاء العالم أبحاثًا حول سلامة acesulfame K وخلصت إلى أنها آمنة للاستهلاك. وهذا يشمل استهلاك الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات. أبلغ المعهد الوطني للصحة عن عدم وجود خطر متزايد من السرطان عندما تم اختبار المكون على الفئران.
استيعاب
كما هو الحال مع أي شيء ، يجب تناوله acesulfame K باعتدال. المتحصل اليومي المقبول لهذا التحلية هو 15 مجم لكل كيلوغرام. تحتوي المشروبات الغازية عادة على 40 ملجم من acesulfame K. يمكن للشخص الذي يزن 125 رطل أن يشرب 20 نوعًا من المشروبات الغازية يوميًا ويظل ضمن الكمية اليومية المقبولة لهذا العنصر.
الاعتبارات
من الممكن تجربة الحساسية تجاه acesulfame K وغيرها من المحليات الصناعية. بما أن الأسيسولفام K غالباً ما يتم تضمينه مع المحليات الأخرى ، فإنه غالباً ما يكون من الصعب تحديد أي منهما يسبب رد فعل. إذا كنت تعاني من الصداع أو الحساسية للضوء أو الاضطرابات الهضمية أو أي أمراض بدنية أخرى ، فاتصل بطبيبك من أجل التشخيص.
