شراب الأغاف ، أو الرحيق ، هو بديل صحي للأطعمة المحلاة ، بدلا من استخدام السكر الأبيض العادي. لن يسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم ويحتوي فعليًا على كميات صغيرة من العناصر الغذائية. في حين أن الأغاف بالتأكيد محليات بديلة طبيعية بالكامل ، فهي لا تزال مادة سكرية وستحتاج إلى الاحتفاظ بحجم جزء صغير.
مؤشر نسبة السكر في الدم الترتيب
واحدة من امتيازات اختيار شراب الصبار بدلا من المحليات الأخرى هو أنه أقل على مؤشر نسبة السكر في الدم. يقيس المؤشر الأطعمة الفردية بناءً على كيفية تأثيرها على نسبة السكر في الدم. كلما زادت درجة التقييم ، زادت احتمالية ارتفاع سرعة الغلوكوز في الطعام. تعتبر الأطعمة ذات معدل GI أكبر من 70 ، مرتفعة ، في حين أن الذين لديهم درجة 55 إلى 70 معتدلون ، والأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم لديهم تصنيف أقل من 55. يحتوي الرحيق الأغاف على نسبة سكر منخفضة جدا من 11 إلى 19 ، اعتمادا على التنوع. وعلى سبيل المقارنة ، يحتل العسل النقي المرتبة 58 على المؤشر ، بينما يحتوي سكاين المائدة الأبيض العادي على 65 درجة ، مما يزيد من احتمالية تأثير هذه المحليات على مستوى السكر في الدم.
مصادر السعرات الحرارية
تناول ملعقة طعام واحدة من شراب الصبار يحتوي على أقل من 65 سعر حراري. فقط كمية ضئيلة من تلك السعرات الحرارية تأتي من البروتين والدهون ، ما مجموعه حوالي 1 سعرة حرارية من مزيج من الاثنين معا. ما يقرب من 9 سعرات حرارية تنبع من الكربوهيدرات النشا. تأتي معظم السعرات الحرارية ، أو 56 سعرة حرارية ، من 14 غرامًا من السكر الذي تحصل عليه في كل ملعقة طعام.
اعتبارات السكر
وبصرف النظر عن إعطائك الطاقة ، فإن السكر المضاف لا يوفر الكثير من الغذاء. توصي الجمعية الأمريكية للقلب بتحديد مدخولك اليومي من 150 سعرة حرارية من السكر للرجال و 100 سعرة حرارية من السكر للنساء. هذا ما يقرب من 38 غراما و 25 غراما من السكر المضاف ، على التوالي. تأخذ ملعقة واحدة من الصبار أكثر من ثلث مخصصات السكر اليومي ، كرجل ، أو أكثر من نصف البدل ، كإمرأة.
تفاصيل المغذيات الدقيقة
يمكنك الحصول على كميات صغيرة من المعادن والفيتامينات من الأغاف ، والمواد المغذية التي لن تحصل عليها من السكر الأبيض المعالج. يوفر شراب Agave بعض البوتاسيوم والصوديوم ، وهما معدنان تحتاجان للحفاظ على قلبك ينبض. كما أنه يوفر بعض الحديد لدعم نقل الأكسجين والسيلينيوم ، وهو مضاد للأكسدة يساعد في محاربة الجذور الحرة الضارة. الفيتامينات C و E هي أنواع أخرى من مضادات الأكسدة التي تحصل عليها من شراب الصبار. كما أنه يضيف بعض فيتامين أ و ك إلى نظامك الغذائي.
