مع تزايد السمنة والأمراض المرتبطة بالسمنة في الولايات المتحدة ، أصبح من المهم أكثر من أي وقت مضى فهم ما يشكل نظامًا غذائيًا متوازنًا وسبب أهميته. من المهم أيضا فهم مشاكل مثل سوء التغذية والتوفير وكيف يمكن منعها.
النظام الغذائي المتوازن
يشير مصطلح "نظام غذائي متوازن" إلى نظام غذائي يوفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك ، دون الكثير من أي مكون واحد. يحتاج جسمك إلى نوعين رئيسيين من المغذيات: المغذيات الدقيقة ، التي تشمل الفيتامينات والمعادن ، والمغذيات الكبيرة ، والتي تشمل البروتين والكربوهيدرات والدهون. الفيتامينات والمعادن تدعم عملية التمثيل الغذائي والعصبية والعضلات والعظام والعضلات والأنسجة الرخوة وصيانة الخلايا. البروتين هو المكون الرئيسي لجميع خلايا الجسم ، وكذلك الشعر والبشرة والأنسجة الرخوة. الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيسي لجسمك. توفر الدهون الطاقة وتخزين الفيتامينات وتوليف الهرمونات.
سوء التغذية
سوء التغذية هو النتيجة النهائية لنظام غذائي غير متوازن. يحتاج جسمك إلى كمية معينة من المغذيات كل يوم. استهلاك الكثير أو القليل جدا من أي واحد ، مهما كان صغيرا ، يمكن أن يسبب سوء التغذية. يمكن أن يكون سوء التغذية معتدلاً لدرجة أن الشخص لا يعاني من أي آثار سيئة. كما يمكن أن يكون شديدًا لدرجة أنه يسبب مرضًا خطيرًا أو موتًا. تختلف أعراض سوء التغذية تبعا لاختلال التوازن الغذائي المحدد. وتشمل بعض الأعراض المحتملة الوذمة ، والإسهال المزمن ، وفقر الدم ، وتضخم الغدة الدرقية ، وفقدان الوزن وتقليل كتلة العضلات.
الإفراط في الغذاء
التغذية الزائدة هي استهلاك كميات زائدة من واحد أو أكثر من المغذيات. يعتبر نقص التغذية من الناحية الفنية شكلاً من أشكال سوء التغذية ، ويمكن أن يكون له عواقب صحية خطيرة. يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية إلى زيادة الدهون في الجسم وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. يمكن استهلاك الدهون المشبعة الزائدة يسبب ارتفاع الكوليسترول - مقدمة لأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للفيتامينات والمعادن أن تكون سامة بجرعات كبيرة.
توصيات الدهون والبروتين والكربوهيدرات
لتحقيق نظام غذائي متوازن ، تأكد أولاً من تناول كمية مناسبة من السعرات الحرارية. لمعرفة توصيات السعرات الحرارية لعمرك ووزنك ومستوى نشاطك ، راجع دليل السعرات الحرارية لوزارة الزراعة الأمريكية ، أو تحدث إلى طبيبك ، لا يجب أن يأتي أكثر من 35٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون ، والتي تترجم إلى 78 جرامًا كحد أقصى يجب أن تأتي الدهون للبالغين العاديين ، وما لا يزيد عن 7٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة ، والتي تعمل على حوالي 15 جرامًا من الدهون المشبعة. يجب أن يستهلك البالغ العادي حوالي 60 جرامًا من البروتين وبين 225 و 325 جرامًا من الكربوهيدرات كل يوم ، وفقًا لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
توصيات فيتامين
إذا كان نظامك الغذائي غنيًا بالحبوب الكاملة ، والبروتينات الخالية من الدهون ، والفواكه والخضراوات الملونة ، والدهون الأحادية غير المشبعة بالقلب ، مثل تلك الموجودة في المكسرات ، والأسماك وزيت الزيتون ، يجب ألا تواجه صعوبة في الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها . ما لم يكن لديك حالة طبية تجعلك عرضة لنقص الفيتامينات أو المعادن ، فمن الأفضل تجنب المكملات الغذائية والحصول على المغذيات الدقيقة من نظام غذائي متوازن.
